Onion-Garlic Prices Rise
মাছেভাতে বেঁচে থাকা বাঙালির পাতে মাছের ঝোল রান্নাই দুঃসাধ্য হয়ে উঠেছে
শেষ আপডেট: 11th November 2024 13:27
পেঁয়াজের ঝাঁঝে জ্বলছে দেশ, আদা-রসুনের তেজে চোখের জলে, নাকের জলে গিন্নিরা
দ্য ওয়াল ব্যুরো: খাবি কী! ঝাঁঝেই মরে যাবি! কলকাতার রকের ভাষাই দোকান পেতে বসেছে বাজারে। দুর্গাপুজোয় ছিল ৩৫, কালীপুজোয় ৪০, জগদ্ধাত্রীতে পেঁয়াজের দাম এসে ঠেকল ৮০ টাকা কিলোয়। পেঁয়াজকে অনেক পিছনে ফেলে রসুন ৪০০ টাকা কিলোতে পা দিয়েছে। তার সঙ্গে সামান্য পিছিয়ে রয়েছে আদা। পুরনো আদা ঠেকেছে ৩০০ টাকা কিলো। আর সবেমাত্র বাজারে পা রাখা নতুন আদা (যা সহজে পচে যায়) ১৫০ টাকা কিলোয় বিকোচ্ছে। সব মিলয়ে মাছেভাতে বেঁচে থাকা বাঙালির পাতে মাছের ঝোল রান্নাই দুঃসাধ্য হয়ে উঠেছে।
অসহ্য গরমের দিন শেষ। অতিবৃষ্টিতে বন্যার ভ্রুকুটিও উবেছে। হেমন্তের শিরশিরানি ভোরের এবং রাতের বাতাসে। কিন্তু, পেঁয়াজ, আদা, রসুন এরমধ্যে মধ্যবিত্ত-নিম্নবিত্তর হেঁসেলে আগুন জ্বালিয়ে দিচ্ছে। কলকাতা, দিল্লি, মুম্বইসহ দেশের অধিকাংশ শহরে পেঁয়াজের দাম চড়েছে ৮০ থেকে ১০০ টাকায়।
একইসঙ্গে রসুন ছুঁয়েছে চার শতকের গণ্ডি। এদের সঙ্গে সঙ্গত দিচ্ছে আলু ও শাকসবজিও। শুধু গৃহিণীরাই নন, বিক্রেতারাও এই দামের দুর্ভোগ পোহাচ্ছেন।
বিভিন্ন শহর থেকে পাওয়া খবরে জানা গিয়েছে, পেঁয়াজের পাইকারি বাজারে দাম উঠেছে ৪০-৬০ টাকা কেজি। সেটাই খুচরো বাজারে ৮০ টাকায় বিকোচ্ছে। রসুনের পাইকারি বাজারদর ৩০০ টাকা হলেও খুচরো বাজারে তা ৪০০ টাকায় এসে ঠেকেছে।
পেঁয়াজের এই আচমকা মূল্যবৃদ্ধি কেন?
পেঁয়াজের মূল্যবৃদ্ধির প্রধান কারণ সরবরাহ ব্যবস্থায় ঘাটতি। পেঁয়াজ-রসুনের ব্যবসাদারদের মতে, পুরনো ফসলের বাজার মন্দার দিকে। অর্থাৎ হিমঘরের পেঁয়াজ-রসুন কমতির দিকে চলে গিয়েছে। এখন নতুন ফসল ওঠা অবধি অপেক্ষা ছাড়া উপায় নেই। দ্বিতীয় কারণ বিপুল পরিমাণে রফতানি করার ফলে দেশীয় বাজারে ঘাটতি দেখা দিয়েছে। তৃতীয়ত, রাজস্থান, মহারাষ্ট্র এবং কর্নাটকে উৎপাদনে ঘাটতি। নাসিকের পিম্পলগাঁওয়ে সেরা কোয়ালিটির পেঁয়াজের দাম হয়ে গিয়েছে ৫১ থেকে ৭০ টাকা পর্যন্ত। অন্যদিকে, বাংলাদেশ আমদানি শুল্ক তুলে নেওয়ায় রফতানি বিরাট পরিমাণে বেড়ে গিয়েছে।
পাঁচ বছরের রেকর্ড ভাঙল পেঁয়াজ
গত পাঁচ বছরের দামের রেকর্ড ভেঙে দিয়েছে পেঁয়াজ। মহারাষ্ট্রের নাসিকের লাসালগাঁও পাইকারি বাজারকে সূচক হিসেবে ধরলে পাঁচ বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ ৫৪ টাকা কেজিতে পৌঁছেছে পেঁয়াজ। চাহিদা বৃদ্ধি ও সরবরাহ কমায় পেঁয়াজের দাম ৩০-৩৫ শতাংশ বেড়েছে বলে ব্যবসায়ীদের মত। সেকারণে পেঁয়াজ ছাড়াও আদা-রসুনের ঝাঁঝে আপাতত গোটা দেশের মানুষের চোখের জলে নাকের জলে হওয়ার দশা।
