শেষ আপডেট: 11th September 2023 13:08
তাজ সিটি সেন্টারে আওয়াধি খানাপিনার এলাহি আয়োজন! রয়েছে কাবাব, গোস্ত, শাহি টুকরা, যাবেন নাকি?
দ্য ওয়াল ব্যুরো: গত শুক্রবার, ৮ সেপ্টেম্বর থেকে কলকাতার নিউটাউনের তাজ সিটি সেন্টারে আওয়াধি খানাপিনার এক বিশাল আয়োজন করা হয়েছে। চলতি মাসের ১৭ তারিখ পর্যন্ত খাঁটি আওয়াধি খাবারের ঠিকানা এই তাজ সিটি সেন্টার (Awadhi cuisine in Kolkatas Taj city centre)। এখানেই লখনউয়ের আসল স্বাদ, গন্ধে ভরপুর থালি পেয়ে যাবেন মাত্র ১৮০০ টাকায়। রয়েছে ব্যুফে এবং বসে খাওয়ার ব্যবস্থাও। রোজ বেলা ১২:৩০ থেকে ৩:৩০ পর্যন্ত পাওয়া যাবে এই সুস্বাদু আওয়াধি ক্যুইজিন।
উত্তর ভারতের আওয়াধ অঞ্চল বরাবরই জিভে জল আনা খাবারের আঁতুড়ঘর। উত্তর এবং মধ্য এশিয়ার বেশ কিছু জায়গা থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে তৈরি করা এই ক্যুইজিনে রয়েছে আমিষ এবং নিরামিষ দুরকম পদই। মুঘলদের রান্না করার ধরন থেকেও অনেকটা অনুপ্রাণিত এই আওয়াধি রান্না।
লখনউ তাজ মহলের শেফ গুলাম কলকাতার ভোজনরসিক মানুষদের জন্য (Awadhi cuisine in Kolkatas Taj city centre) নিজের হাতে সাজিয়েছেন এই অপূর্ব আওয়াধি ক্যুইজিনের সম্ভার। মেনুতে পেয়ে যাবেন নানা ধরনের কাবাব। তার মধ্যে রয়েছে কাকোরি কাবাব, গলৌটি কাবাব, শামি কাবাব, বটি কাবাব, পাটিলি কে কাবাব, ঘুটায়া কাবাব এবং শিক কাবাব। এছাড়া রয়েছে শোরবা, বিভিন্ন রকমের কোর্মা, গোস্ত, সালান, ডাল, দম বিরিয়ানি, ইয়াখনি বিরিয়ানি, শিরমাল, পরোটা। মেন কোর্সের এই এলাহি খাবারের পর রয়েছে মিষ্টিমুখ করার ব্যবস্থা। সেখানে পেয়ে যাবেন, শাহি টুকরা, ফিরনি, শির কোর্মা।
তাজ নিউটাউন সিটি সেন্টারের জেনারেল ম্যানেজার শ্রী ইন্দ্রনীল রায় জানিয়েছেন, 'কলকাতার খাদ্যপ্রেমীদের জন্য আমরা সবসময়ই চেষ্টা করি নানা রাজ্যের নানা ধরনের খাবারের আয়োজন করতে। এবার শেফ গুলামের তত্ত্বাবধানে স্প্যেশাল আওয়াধি খাবারের আয়োজন করতে পেরে খুবই ভাল লাগছে।'
আরও পড়ুন: কলকাতার বুকে হায়দরাবাদের নিজামি কুইজিন! কোথায় চেখে দেখতে পারবেন জেনে নিন
.jpeg)
