শেষ আপডেট: 25th August 2023 04:46
ভাত দিয়ে তৈরি এই ৭ 'কমফোর্ট ফুড', যে কোনও সময়ে নিশ্চিন্তে খান শরীর খারাপের ভয় ছাড়াই
দ্য ওয়াল ব্যুরো: কথায় বলে মাছেভাতে বাঙালি (comfort food)। তবে বাঙালি ছাড়াও কিন্তু অন্যান্য বিভিন্ন প্রদেশের মানুষও ভাত খেতে বেশ পছন্দ করেন। আসলে ভাতের উপকরণ থেকে যেমন মুখরোচক খাবার তৈরি হয় তেমনই আজকাল যে খাবারগুলিকে বলে কমফর্ট ফুড সেগুলির মধ্যেও ভাতের নানা পদ রয়েছে তালিকায়।
এই ৭ ভাত বা চালের পদ অনেকেই কমফর্ট ফুড হিসেবে খেয়ে থাকেন (7 comfort food made of rice)
খিচুড়ি
চাল এবং ডাল দিয়ে তৈরি খিচুড়ি কমফর্ট ফুড বা আরামদায়ক ও সহজপাচ্য খাবারের তালিকায় একেবারে শুরুর দিকেই থাকবে। প্রায় প্রতিটি বাঙালি পরিবারেই বর্ষাকালে দুপুরের মেনুতে খিচুড়ি বেশিরভাগ দিনই জায়গা করে নেয়। ছোট থেকে বড় খিচুড়ি ভালবাসেন না এমন মানুষ পাওয়া সত্যিই কঠিন।
গোবিন্দভোগের ঘি ভাত
বাঙালি পরিবারে গোবিন্দভোগ চালের ব্যবহার প্রায়ই লক্ষ্য করা যায়। তাড়াহুড়োয় অফিস বা স্কুল কলেজে বেরোনোর সময়ে গরম গোবিন্দভোগ চালের ভাতের সঙ্গে ঘি বা মাখন, নুন এবং ডিমসেদ্ধ অন্যতম প্রিয় কমফর্ট ফুড হিসেবে জনপ্রিয় ছোট থেকে বড় সকলের মধ্যেই। প্রোটিন এবং শর্করার এমন ব্যালেন্স খুব কম খাবারে পাওয়া যায়।
দই ভাত
গ্রীষ্মকালের দুপুরে শরীরকে ঠাণ্ডা রাখতে দই ভাতের কোনও বিকল্প নেই। বাড়িতে পাতা টক দই অথবা দোকান থেকে কিনে আনা টক দইয়ের সঙ্গে নুন, চিনি দিয়ে ভাত মেখে সেই ভাত খাওয়ার মতো শান্তি খুব কম খাবারেই মেলে। নিয়মিত দই খেলে ত্বকও সুন্দর ও স্বাভাবিক জেল্লা থাকে।
মাছের ঝোল ভাত
বাঙালিদের প্রিয় ভাতের পদের মধ্যে অবশ্যই থাকবে মাছের ঝোল এবং ভাত। গ্রীষ্মকালে চারাপোনা মাছের ঝোল দিয়ে এক থালা ভাত খেয়ে ফেলা কোনও কঠিন বিষয় নয়। কোনও কারণে পেটের সমস্যা দেখা গেলে মাছের ঝোল ভাত হতে পারে সেরা পথ্য। বাঙালি পরিবারে এই পথ্যের কোনও বিকল্প নেই।
রাজমা চাওয়াল
অবাঙালি পরিবারে বিশেষত যারা নিরামিশাষী তাঁদের মধ্যে রাজমা চাওয়াল একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় পদ। রাজমার মধ্যে যথেষ্ট পরিমাণ প্রোটিন থাকে। সেই সঙ্গে ভাতের মধ্যে উপস্থিত শর্করা রাজমা চাওয়ালকে একটি ব্যালান্সড ডায়েট তৈরি করে।
লেমন রাইস
গ্রীষ্মকালের আরও একটি আরামদায়ক ভাতের পদের মধ্যে অবশ্যই থাকবে লেমন রাইস, বাঙালিরা যাকে পান্তা ভাত বলে সম্বোধন করেন। ঠাণ্ডা ভাতের মধ্যে জল, পেঁয়াজ, লেবু ও নুন দিয়ে এই ভাত নিশ্চিন্তে খেয়ে থাকেন বাঙালিরা। ইদানীং অবাঙালিরাও বেছে নিচ্ছেন এই পদ।
কড়ি চাওয়াল
অবাঙালিদের আরও একটি প্রিয় পদ এই কড়ি চাওয়াল। বেসন দিয়ে ভাজা বড়ার মতো একটি উপকরণের তরকারির সঙ্গে সাধারণত ভাত মেখে খান অবাঙালিরা। এই পদই কড়ি চাওয়াল নামে জনপ্রিয়।
