hilsa

দ্য ওয়াল ব্যুরো, দক্ষিণ ২৪ পরগণা: ইলিশ (Hilsa প্রেমীদের জন্য দুঃসংবাদ। ইলিশের মরসুম প্রায় শেষের মুখে। গভীর সমুদ্রে ট্রলার দাঁড় করিয়ে জাল ফেলে চলছিল ইলিশ ধরার কাজ। তখনই বিদেশি জাহাজের ধাক্কায় উল্টে গেল ট্রলার। অল্পের জন্য প্রাণে…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: মাছের রাজা ইলিশ (Hilsha is the Best Fish)। বছরে বেশ কয়েকবার পাতে সুগন্ধী ইলিশ না পড়লে বাঙালির মন ভরে না। তাই স্থানীয় বাজারে ইলিশের আকাল দেখা দিলে, এপার বাংলার বহু অতি উৎসাহী বাঙালি গাড়ি নিয়ে ইলিশের খোঁজে সরাসরি চলে যান…

দ্য ওয়াল ব্যুরো, হুগলি: দিন দুয়েক পরেই বিশ্বকর্মা পুজো। সঙ্গে রান্না পুজো। তাই বাঙালির পাতে ইলিশ (Hilsa) উঠবে না তা কি হয়! কিন্তু পদ্মা, মেঘনা থেকে যে ইলিশ এপার বাংলায় ঢুকেছে তার দাম আকাশছোঁয়া। তাই ভোজনরসিক বাঙালির ভরসা এখন মুম্বইয়ের…

দ্য ওয়াল ব্যুরো, জলপাইগুড়ি: পুজোর বাকি আর মাত্র ২০ দিন। বাঙালির শ্রেষ্ঠ উৎসব দুয়ারে কড়া নাড়ছে, কিন্তু পুজোর সময় পাতে কি রুপোলি শস্যের দেখা মিলবে, তা নিয়ে চিন্তায় ছিল আমজনতা। এবার হাপিত্যেশ করার সময় শেষ। শনিবার সাতসকালে জলপাইগুড়ির…

দ্য ওয়াল ব্যুরো, হাওড়া: চাহিদা তুঙ্গে। তবুও রসনা তৃপ্তির সুযোগ মিলছিল না বিশেষ। আসলে পদ্মার ইলিশ (Hilsa) যে অধরাই থেকে যাচ্ছিল। অবশেষে পুজোর উপহার হিসাবে ওপার বাংলা থেকে মঙ্গলবার এসে পৌঁছল পদ্মার ইলিশ। গত রবিবার বাংলাদেশ (Bangladesh) সরকার…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: পুজোর মরসুম মানেই বাঙালি কাছে উৎসবের আমেজ। সেই উৎসবে পাতে ইলিশ মাছ (Hilsa) থাকবে না তা কি হয়? ভোজনরসিক বাঙালিদের জন্য ওপার বাংলা থেকে উপহার হিসেবে ইলিশ আসছে এপার বাংলায় (Hilsa Export from Bangladesh)!

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বর্ষা (rainig) নেমেছে। কখনও ঝমাঝম, তো কখনও ইলশেগুঁড়ি। আর এই ইলশেগুঁড়ি শুনলেই মনটা কেমন ইলিশ ইলিশ (hilsa) করতে শুরু করে। এই বর্ষাতে খিচুড়ি আর ইলিশমাছ হোক বা সর্ষে ইলিশ, সবই খাদ্যরসিক বাঙালির (bangali) কাছে অমৃতসমান। …

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু বর্ষাকাল এলে ঠিক কখন, কোন মুহূর্ত থেকে পূবালি বাতাস বইতে শুরু করবে! কখন গর্ভবতী ইলিশ লেজ নাচাতে নাচাতে সমুদ্র থেকে মোহনার দিকে ডিম পাড়তে পাড়ি দেবে! কখন জেলেরা ওৎ পেতে থাকবে আর ঝপাস করে জাল ফেলে খপাস করে ইলিশ ধরবে...…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: পুজোর ভেট হিসেবে বাংলাদেশ থেকে পেট্রাপল সীমান্ত দিয়ে রাশি রাশি রুপালি শস্য (Hilsa) ঢুকছে এপার বাংলায়। কাঁচা মাছের পসার সাজিয়ে বসেছেন ব্যবসায়ীরা। কিন্তু সেভাবে বিক্রি নেই ইলিশের। ৭০০-৮০০ গ্রামের মাছ বিক্রি হলেও বড় সাইজের…

দ্য ওয়াল ব্যুরো : বাংলাদেশ থেকে ইলিশের রফতানির খবর শুনেই মন চনমনে হয়ে উঠেছিল সৌমেন ঘোষের। সকাল হতেই ব্যাগ হাতে প্রিয় ইলিশের (Hilsa) খোঁজে বাজার চলে আসেন তিনি। বাজারে এসে ইলিশের গল্প শুনে মনের ইচ্ছাটা তুলে রেখে রুই কিনেই বাড়ি ফিরলেন তিনি।…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: নামেই বর্ষা। খিচুড়ির সঙ্গে ইলিশ মাছ (Hilsa) ভাজা দিয়ে রসনাতৃপ্তির সুযোগ এখনও সেভাবে হল কই? তাই ইলিশের জন্য বাংলাদেশের মুখ চেয়ে কলকাতা। শহরের মাছ ব্যবসায়ীরা পুজোর আগে ইলিশের সরবরাহ পেতে বাংলাদেশের বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: এবছরের মতো বর্ষা তার শেষ ইনিংস খেলছে। তবে রসনাপ্রিয় বাঙালির পাতে সেভাবে ইলিশ (Hilsa) উঠল কই? গঙ্গায় ইলিশের অবস্থা তথৈবচ। যেটুকু ইলিশ উঠেছে তা সাইজে এতই ছোট যে স্বাদে বাঙালির মন ওঠে না। কিন্তু বৃষ্টি তো এবার কম হয়নি,…

রাখী চট্টোপাধ্যায় কবে থেকে যে চিংড়ি ইলিশের লড়াই শুরু হয়েছিল কে জানে! এ বলে আমায় দ্যাখ ও বলে আমাকে দ্যাখ। স্বাদে গন্ধে রূপে বর্ণে তো প্রতিযোগিতা আছেই, গুণেও কেউ কারও থেকে কম নয়। ইলিশ চিংড়ির গুণাগুণ নিয়ে চুলচেরা বিচার করলেন ডায়েটিশিয়ান রাখী…

দ্য ওয়াল ব্যুরোঃ ভারত থেকে সীমান্ত পেরিয়ে বাংলাদেশে গরু পাচার করার তদন্তে তোলপাড় রাজ্য রাজনীতি। ইতিমধ্যেই বর্ডার সিকিওরিটি ফোর্স ও কাস্টমসের একাধিক আধিকারিককে জেরা করেছে সিবিআই। এর মধ্যেই এবার বাংলাদেশ থেকে ভারতে ইলিশ পাচার করতে গিয়ে…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: দু'দিন আগেই কয়েক ট্রাক ইলিশ পাঠিয়েছে বাংলাদেশ। কিন্তু ভারত পেঁয়াজ রফতানিতে নিষেধাজ্ঞা জারি করায় তীব্র সংকটে পড়ে গিয়েছে প্রতিবেশী দেশটি। ইলিশ পাঠালেও পেঁয়াজ না পাওয়ায় অভিমান হয়েছে ঢাকার। নয়াদিল্লির দিকে এ নিয়ে 'অলিখিত…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বিশ্বকর্মা পুজোর আগের দিন অর্থাৎ আগামী কাল বুধবার রান্না পুজো। অনেক বাড়িতেই রেওয়াজ রয়েছে এই দিন ইলিশ খাওয়ার! কিন্ত বাজারে.ইলিশের দেখা কই? এই পরিস্থিতিতেই হাত বাড়াল ঢাকা। সোমবার রাতে পেট্রাপোল সীমান্ত দিয়ে ১২মেট্রিকটন ইলিশ…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বর্ষার শুরু থেকেই রাজ্যে ইলিশের আমদানি হলেও তা চাহিদার থেকে অনেক কম ছিল। যোগান কম হওয়ার সঙ্গেই ইলিশের ওজনও ছিল অনেক কম। তার ফলে মাত্রাছাড়া দাম হচ্ছিল রুপোলি ফসলের। সমস্যায় পড়েছিলেন মৎস্যজীবীরাও। কিন্তু গত কয়েক দিনে রাজ্যে…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বৃষ্টি নামতেই দিঘা মোহনাতে ইলিশের আমদানি বাড়তে শুরু করেছে। রবিবার দিঘা মোহনায় প্রায় আড়াই টন ইলিশের আমদানি হয়েছে। মুখে হাসি ফুটেছে ব্যবসায়ীদের। তবে এখনও চাহিদার তুলনায় যোগান কম বলেই জানাচ্ছেন তাঁরা। ফলে দাম এখনও চড়া। তবে…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ফের দিঘায় উঠল ইলিশ। গত দু’দিনে প্রায় দেড় টন ইলিশ উঠেছে দিঘাতে। বেশ কিছু বোট ফিরেছে সমুদ্র থেকে। কিন্তু এখনও যোগানের থেকে চাহিদা কম। ফলে বাজারে ইলিশের দাম চড়া। মধ্যবিত্ত বাঙালির নাগালের বাইরে একটু বড় ওজনের ইলিশ। রসনা তৃপ্ত…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: মরসুমে এই প্রথম ইলিশ উঠল দিঘার সমুদ্র থেকে। মৎস্যজীবীরা জানিয়েছেন প্রতিটি মাছের ওজন মোটামুটি ভাবে আটশো গ্রাম থেকে এক কিলোগ্রাম। কেজি প্রতি এই সব ইলিশ বিক্রি হচ্ছে ছশো থেকে আটশো টাকায়। গত পয়লা জুলাই বড় মাপের ট্রলার এবং…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বাজারে ইলিশ এল ঠিকই। কিন্তু বাঙালির পাতে তা উঠল কই? আমদানি কম। তারসঙ্গে গতবারের মতোই দাম চড়া। আর তার জেরেই আম বাঙালির ধরাছোঁয়ার বাইরে রুপোলি ফসল। মাস পয়লার রবিবারেও পাতে উঠল না ইলিশ। ইলিশের নাম শুনলে জিভে জল আসে না, এমন…

নকিবউদ্দিন গাজি, দক্ষিণ ২৪ পরগনা: আশা ছিল অনেক। গত দু’মরসুমের হাহাকার ঘুচবে এবার। কিন্তু হল না তা। এবারও ইলিশের ঝাঁক সেভাবে ধরা দিল না। দ্বিতীয় দফার ট্রলারও ফিরে এল। ডায়মন্ডহারবারের নগেন্দ্রবাজারে ইলিশ এল ২০০ টন। এতে মোটেই খুশি নন মৎস্য…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: আগামী পয়লা জুলাই মাছ ধরার জন্য গভীর সমুদ্রে তাঁরা পাড়ি দেবেন বলে সিদ্ধান্ত নিয়েছেন দিঘার ট্রলার মালিক ও মৎস্যজীবীরা। ১৫ জুন তাঁরা ইলিশ ধরতে সমুদ্রে পাড়ি দেবেন বলে ঠিক করেছিলেন কিন্তু ট্রলার মালিকের একাংশ এবং গ্রামবাসীদের…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: স্বেচ্ছায় রক্ত দিলেই মিলবে টাটকা ইলিশ। অথবা ইন্ডাকশন ওভেন। বা দুটোই। শুক্রবার সকাল থেকেই মানুষজনের হইহই দেখা গিয়েছিল কলেজ স্কোয়ারের মির্জাপুর বান্ধব সম্মিলনী ক্লাবের বাইরে। এলাকার লোকজন তো বটেই, আশপাশের পাড়া থেকেও রক্ত…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: শ্রাবণ মাস মানেই যে বঙ্গে ভরা বর্ষণ, চলতি বছর এ দৃশ্য দেখাই যায়নি। আর বৃষ্টির পাশাপাশি এ বার দেখা মেলেনি ইলিশেরও। সাধ্যের অতীত কড়ি ফেললেও বাজারে মিলছে না রুপোলি শস্য। তবে অবশেষে খানিক বৃষ্টির দেখা পাওয়া গিয়েছে দক্ষিণবঙ্গে।…

নকিবউদ্দিন গাজি, দক্ষিণ ২৪ পরগনা : জুলাই মানেই যে ভরা শ্রাবণ, এ বার ভুলিয়ে দিয়েছে তা। তাই বর্ষা এলেই যে পাতে ইলিশ, সেই অনিবার্যতাও এ বার ঘেঁটে ঘ। সাধ্যের অতীত কড়ি ফেলেও সাধের ইলিশ মিলছে না কলকাতা সহ দক্ষিণবঙ্গের কোনও বাজারেই। ১৫ জুন মাছ…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ভরা বর্ষা। কখনও ইলিশ উঠছে, কখনও আবার আকাল। মৎস্যপ্রিয় বাঙালির রসনা তৃপ্তিতে ইলিশ অবশ্যই অন্যতম একটি আকর্ষণ। আক্ষেপ, আবেগ সবই রয়েছে রুপোলি শস্য ঘিরে। এ বার জাতীয় নাগরিক পঞ্জিকরণ ইস্যুতে বিজেপি’র বিরুদ্ধে আক্রমণ শানাতে…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: জাঁকিয়ে বসেছে বর্ষা। কিন্তু সঘন গহন শ্রাবণধারায় মাঝে বাঙালির পাতের আসরে এখনও ইলিশ হাহাকার। দেখা নেই তেলতেলে নধর ইলিশের! কাকদ্বীপ, নামখানা, বকখালি, পাথরপ্রতিমা, রায়দীঘি ও ডায়মন্ড হারবার, নদীর অববাহিকায় থাকা ইলিশমারাদের জালে…

সেই গল্পটা শুনেছেন তো? সেই যে, এক জামাই অনেক শখ করে ইয়া বড় এক পাঙ্গাস মাছ নিয়ে রাতের বেলা শ্বশুরবাড়ি হাজির। শাশুড়ি পাঙ্গাস দেখে খুব খুশি। তবে তিনি ভাবলেন, এখন যা আছে জামাই তাই দিয়ে খাক। আমি বরং কাল জম্পেশ করে রেঁধে দেব। জামাই খেতে বসে আর…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: মেঘলা আকাশ, মাঝেমধ্যে ইলশে গুঁড়ি বৃষ্টি। ছুটির দিনে মনটা কেমন ইলিশ ইলিশ করছে। কিন্তু বাজারে গিয়ে দেখা নেই ভাল ইলিশের। পাওয়া গেলেও সেগুলোর ওজন মেরেকেটে ৫০০ থেকে ৭০০ গ্রাম। কখনও বা খয়রা মাছ চালিয়ে দেওয়া হচ্ছে ইলিশ বলে। এই…

রফিকুল জামাদার: বাংলার সন্তান যেন থাকে ইলিশ-ভাতে। এমনটাই চাইছেন মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। তাই ইলিশের জোগানে যেন কোনও ঘাটতি না হয়, ইলিশপ্রিয় বাঙালির যেন কোনও আক্ষেপ না থাকে, তা নিশ্চিত করতে বর্ষা আসার আগেই এ বিষয়ে কয়েকটি জরুরি…