ঘরোয়া উপকরণে, চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ডিমের মালাইকারি, টেক্কা দেবে রেস্তরাঁকেও! রইল রেসিপি

উপকরণ:
৪-৫টা ডিম, তিন টেবলচামচ ঘি, ১টা বড় পেঁয়াজ, ১-২টো কাঁচালঙ্কা, এক টেবলচামচ আদা-রসুনবাটা, ১/২ কাপ টম্যাটো পিউরি, ১/২ কাপ ফ্রেশ ক্রিম, ১/২ কাপ দুধ, এক চা চামচ গোটা জিরে, ১/২ চা চামচ ধনেগুঁড়ো, ১/২ চা চামচ গরম মশলা, ১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো, ১ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, ১ চা চামচ কসুরি মেথি, স্বাদমতো নুন-চিনি আর ধনেপাতা।

স্টেপ ১
প্রথমেই পেঁয়াজ, লঙ্কা কুচিয়ে নিন, আদা-রসুন বেটে নিন, টম্যাটো পিউরি বানিয়ে নিন।

স্টেপ ২
জলে নুন মিশিয়ে ডিমগুলো সেদ্ধ করে নিন।

স্টেপ ৩
সেদ্ধ ডিমগুলো তুলে খোসা ছাড়িয়ে রেখে দিন। প্যানে এক টেবিলচামচ ঘি গরম করে বা তেল গরম করে সেদ্ধ ডিম দিয়ে বাইরে থেকে লাল হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে নিন।

স্টেপ ৪
ওই প্যানেই আবার ঘি গরম করে তাতে গোটা জিরে দিন। পেঁয়াজ দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন। তারপর আদা-রসুনবাটা, লঙ্কা মিশিয়ে আবার ভাজুন।

স্টেপ ৫
টম্যাটো পিউরি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষন না পর্যন্ত মিশ্রণ থেকে তেল আলাদা হয়ে যাচ্ছে। হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, চিনি মিশিয়ে নিন। ২-৩ মিনিট কুক করুন।

স্টেপ ৬
ক্রিম আর দুধ মিশিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন যাতে স্মুথ একটা গ্রেভি তৈরি হয়। ৫-৭ মিনিট কম আঁচে ফুটতে দিন যতক্ষণ না গ্রেভি ঘন হচ্ছে আর সুন্দর একটা গন্ধ বেরচ্ছে।

স্টেপ ৭
কসুরি মেথি হাতে গুঁড়ো করে নিয়ে গ্রেভিতে মিশিয়ে গরম গরম নামিয়ে নিন। ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।