খাওয়ার পাতে মুঠো মুঠো নুন একদম নয়, কতটা পরিমাণ শরীরের জন্য ভাল
দ্য ওয়াল ব্যুরো: দামি আনাজ, মাছ, মাংস বা অতি উপাদেয় খাবারও বিস্বাদ লাগতে পারে, যদি না তাতে নুন দেওয়া হয়। তাই রান্নায় নুন দিলে গুণ বাড়ুক বা না বাড়ুক, স্বাদ নিঃসন্দেহে বাড়ে। তবে দৈনন্দিন জীবনে অনেকেরই খাবার পাতে বাড়তি নুন খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে। খেতে বসে কাঁচা নুনের পাত্র চোখের সামনে না থাকলে যেন মনও ভরে না। তবে বেশি বেশি নুন খাওয়া কখনই ভাল নয়। মানবদেহে নির্দিষ্ট পরিমাণ নুনের প্রয়োজনীয়তা আছে। কিন্তু অতিরিক্ত পরিমাণ নুনে স্বাস্থ্যের ক্ষতিই বেশি। বিশেষজ্ঞদের মতে একদিনে এক চা চামচ এর বেশি নুন খাওয়া উচিত নয়।
বেশি নুন খেলে কী হতে পারে?
◆ নিয়মিত খাবারের সাথে অতিরিক্ত নুন গ্রহন করলে উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা দেখা যায়, স্ট্রোকের সম্ভবনাও বৃদ্ধি পায়। বাড়ে হৃদরোগের সম্ভাবনা।
◆ নুন আমাদের শরীরে জল ধরে রাখতে সাহায্য করে। তবে নুনের পরিমাণ অতিরিক্ত হয়ে গেলে তা আবার কিডনির নানান সমস্যার কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
◆ শরীরে বেশি মাত্রায় নুনের প্রবেশ ঘটলে পাকস্থলির আবরণ ক্ষতিগ্রস্থ হয়, ফলে পাকস্থলির আলসার হতে পারে।
◆ বেশি মাত্রায় নুন খেলে ধীরে ধীরে স্মৃতিশক্তি কমে যেতে পারে। সেই সঙ্গে মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা কমে, মনোযোগও হ্রাস পায়।
◆ অতিরিক্ত নুন, শরীর থেকে জল বার করে নেয়। এতে ক্লান্তি আসে। শরীর দুর্বল হয়ে পড়ে।
◆ শরীরে নুনের মাত্রা বাড়লে জল তেষ্টাও বেশি পায়। জল বেশি করে খেলে প্রস্রাবও বেশি হয়। এতে শরীর থেকে ক্যালসিয়াম বেরিয়ে যেতে পারে। এমনটা হলে ধীরে ধীরে হাড় দুর্বল হয়ে গিয়ে অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগ হয়।
◆ অতিরিক্ত নুন খেলে শরীরে ফোলাভাব আসতে পারে। স্থানে স্থানে ফুলে ইডিমাও হতে পারে।
