শেষ আপডেট: 25th October 2024 14:48
দ্য ওয়াল ব্যুরো: কালীপুজোর আগে ভূত চতুর্দশীর দিন অনেকের বাড়িতেই চোদ্দ শাক খাওয়ার রীতি আছে। নিয়ম মেনে, তিথি অনুযায়ী এই শাক খাওয়া হয়। ১৪ রকমের শাক, এই সময় খেলে নাকি ভাল।
ঠিক কী ভাল হয়, কেন খাওয়া হয়, এই নিয়ে প্রশ্ন অনেক। ধর্মীয় অনেক কারণ এতে লুকিয়ে আছে অবশ্যই সঙ্গে এই চোদ্দ শাকের উপকারিতাও রয়েছে অনেক। এর স্বাস্থ্যগুণের জন্যই এই সময় খাওয়া হয় প্রায় প্রতি বাড়িতে।
পালং, সর্ষে, লাল নটে, পুঁই, কলমি, পাট, মুলো, বেতো, হিংচে, নটে, মেথি, গিমা, শুষনি, লাউ। এই ১৪ রকম শাক বাজারে অনায়াসেই পাওয়া যেতে পারে।
সর্ষে ও পালং শাকের উপকারিতা
শর্ষে শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে। এই শাক খেলে গুড কোলেস্টেরল বাড়ে শরীরে। শীতের আগে এই শাক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে শরীরের। পালং শাকের তো একাধিক গুণ। ভিটামিন, আয়রন রয়েছে এতে।
লাল নটে ও পুঁই শাক
লাল নটে রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়ায়। রয়েছে ফসফরাস, অ্যামিনো অ্যাসিড, আয়রন, ভিটামিন ই, পটাশিয়াম, ভিটামিন সি ও ম্যাগনেশিয়াম। যা ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করে। পুঁই শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, জিঙ্ক ইত্যাদিও রয়েছে। এর ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে ও শীতে শরীরে ভাল থাকে।
কলমি ও পাট শাক
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে পাট শাক। পেটের রোগ, সর্দি, কাশি থেকেও মুক্তি দিতে পারে। এই আবহাওয়া পরিবর্তনের সময় এই শাক খাওয়া ভাল। কলমি হজম ক্ষমতা বাড়ায়, পেট পরিষ্কার রাখে। শরীর হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে সর্বোপরি।
মুলো ও বেতো শাক
মুলো যেমন হজমে সাহায্য করে, পেট ভাল রাখে, শাকও তেমন। সঙ্গে বেতো শাকও তাই। হজমে সাহায্য করে।
হিংচে ও নটে শাক
হিংচে সামান্য তেতো হয় কিন্তু খেলে শরীর ঠান্ডা রাখে। অ্যানিমিয়ার সমস্যা কমাতেও সাহায্য করে। নটে শাক পেটের জন্য ভাল। স্বাদও দারুণ।
মেথি ও গিমা শাক
মেথি শাক পেট ঠান্ডা রাখে, মেদ কমাতে সাহায্য করে। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে তাই পেটও ভাল রাখে। গিমা শাক জন্ডিস, জ্বর, লিভারের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে, সর্দি-কফ থেকেও মুক্তি দেয়।
শুষনি ও লাউ শাক
শুষনি শাক এখনও বাড়ির আশপাশে গাছের পাশে আগাছার মতো বেড়ে ওঠে। ফলে পাওয়া খুব সহজ। শ্বাসকষ্ট বা হাঁপানির সমস্যা থাকলে ওই শাকে উপকার মিলতে পারে। ত্বক ও চুলও ভাল থাকে এতে। লাউ পাতায় প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিডেন্টস রয়েছে যা শরীর ভাল রাখে। লাউ শাক ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে ও হাড়ের ক্ষয় প্রতিরোধ করে।