শেষ আপডেট: 2nd February 2025 17:28
দ্য ওয়াল ব্যুরো: ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ডাল অত্যন্ত কার্যকরী। রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা কমে গেলে শর্করার পরিমাণ বাড়ে, যা শরীরের বিভিন্ন অঙ্গপ্রত্যঙ্গের ক্ষতি করে। সঠিক ডায়েট এবং জীবনধারা বজায় রেখে ডায়াবেটিসকে সহজেই নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব। বিশেষ করে কিছু নির্দিষ্ট ডাল ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অসাধারণ ভূমিকা রয়েছে।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) রিপোর্ট অনুযায়ী, বিশ্বে বর্তমানে প্রায় ৫৩৭ মিলিয়ন মানুষ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত। এই সংখ্যা ২০৩০ সালের মধ্যে ৭৮৩ মিলিয়নে পৌঁছতে পারে। এর জন্য প্রধান কারণ হল অনিয়মিত জীবনযাপন ও অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস। তবে, নিয়মিত সঠিক ডাল খেলে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব।
১. মুগডাল:
মুগডাল শুধুমাত্র সুস্বাদুই নয়, বরং ব্লাডসুগার নিয়ন্ত্রণে রাখতে অত্যন্ত কার্যকর। এটি সহজপাচ্য হওয়ায় সকালের হালকা খাবার হিসেবে এটি দারুণ উপযোগী। এটি পাচন ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
২. ছোলার ডাল:
ছোলার ডাল শরীরের জন্য অত্যন্ত পুষ্টিকর। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে রাখে এবং হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। দুপুরের খাবারে ছোলার ডাল খেলে শরীর আরও চনমনে থাকবে।
৩. অড়হর ডাল:
অড়হর ডালে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও ফাইবার, যা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এটি সহজপাচ্য এবং হালকা হওয়ায় সন্ধ্যার খাবারে এর স্যুপ বা ডাল খাওয়া যেতে পারে।
৪. বিউলির ডাল:
বিউলির ডাল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এতে থাকা ফাইবার ও আয়রন শরীরকে শক্তিশালী করে এবং ইনসুলিন নিঃসরণে সহায়তা করে। এটি রাতে ভিজিয়ে রেখে সকালে খেলে আরও উপকার পাওয়া যায়।
৫. মুসুর ডাল:
মুসুর ডাল গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্সে কম এবং এতে প্রচুর প্রোটিন ও ফাইবার থাকে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে কার্যকর। এটি দিনে যেকোনো সময় হালকা করে রান্না করে খাওয়া যেতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীরা এই পাঁচ ধরনের ডাল নিয়মিত খাদ্যতালিকায় যোগ করলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হবে এবং শরীর থাকবে সুস্থ ও চনমনে।