রঞ্জনা দাস
বিজয়া দশমীর দিন বাড়িতে মিষ্টি তৈরির রীতি বহুযুগের। এখন ব্যস্ততার যুগে আর সময় নেই অত খাটনির, তাই দোকান থেকে কিনে এনেই কাজ সারেন অনেকে। কিন্তু কেনা মিষ্টিতে কি আর ঘরের সেই স্বাদ আসে! এবার কিন্তু ট্রাই করে ফেলতে পারেন এক সহজ রেসিপি, বাড়িতেই। সুইট আপ্পে (sweet appe)। সহজ উপকরণ ও সরল পদ্ধতিতে বানানো এই মিষ্টি অতিথিদের মন জয় করবেই।
উপকরণ: ১০০ গ্রাম মিহি সুজি, ২৫ গ্রাম ডেসিকেটেড নারকেল, হাফ চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড, ১/৪ চামচ বেকিং সোডা, ১/৫ চামচ নুন, ৩০ গ্রাম চিনি, ১/৪ চামচ দারচিনি ও এলাচ গুঁড়ো।
দশমীতে মুখমিষ্টি, ঘরেই হয়ে যাক বালুসাই, রইল রেসিপি
প্রণালী: সমস্ত উপকরণ খুব ভাল করে আগে মিশিয়ে নিতে হবে। এর পর সামান্য জল দিয়ে একটা ঘন ব্যাটার বানাতে হবে। তার পরে আপ্পে বানানোর প্যান গ্যাসে বসিয়ে সামান্য ঘি দিয়ে ব্রাশ করে দিতে হবে। এবার এক চামচ করে আপ্পে ব্যাটার প্রত্যেকটি মোল্ডে দিতে হবে। আপ্পে প্যানে ঢাকা দিয়ে চার থেকে পাঁচ মিনিট রান্না হতে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর উল্টে দিতে হবে আপ্পেগুলো। এর পরে দু’মিনিটের জন্য আরও একবার রান্না হতে দিতে হবে। তারপর গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
ফুড ভ্যালু: ভিটামিন ই, বি, কার্বোহাইড্রেট ও পটাশিয়াম রয়েছে সুজিতে।
