Latest News

Browsing Category

ফুড

চিকেনের এই কাবাব নিমেষেই বানান আপনার হেঁশেলে, জমিয়ে দিন উইকএন্ড ডিনার

দেবীমিতা বসু বেরা সন্ধের টিফিনে হোক বা ডিনারের প্লেটে, চিকেনের যে কোনও কাবাব মানেই পেটপুজো জমে ক্ষীর। টিক্কা কাবাব, মালাই শিক কাবাব, শামি কাবাব কিংবা চিজ চিকেন কাবাব (Chicken Recipes)- জিভে জল আনা সেই তালিকার শেষ নেই। ভাল মানের এসব…

একথালা সাদা ভাতের সঙ্গে চেখে দেখুন সহজ এই দুটো রেসিপি

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু ভাতের গল্প শুরু করলে গল্প আর ফুরোবেই না!গলা ভাত। ঝরঝরে ভাত। সেদ্ধ চালের ভাত। আতপ চালের ভাত।যে চালের ভাতই হোক না কেন, তাকে বেছে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। হাঁড়িতে জল দেওয়ার পর জলটা ফুটে উঠলে ওই ফুটন্ত জলে ধুয়ে…

ফাদার্স ডে আসছে, বাবাকে কী খাওয়াবেন?

দ্য ওয়াল ব্যুরো: সন্তানের জন্ম থেকে বেড়ে ওঠা বিশাল বটবৃক্ষের মতো নিঃস্বার্থভাবে ছায়া দেন যিনি, যাঁর সঙ্গে ত্যাগ, মূল্যবোধ,অক্লান্ত পরিশ্রম, নিজের কষ্টকে উপেক্ষা করে সন্তানদের আগলে রাখতে সমাজ-সংসারের উপযুক্ত গড়ে তোলার দায়িত্ব ঘাড়ে তুলে…

Biryani: মুড়োর বিরিয়ানি: একাই একশো 

সুলেখা ভদ্র দ্য ওয়াল ব্যুরো: দুপুরে প্রচুর খাওয়াদাওয়া হয়েছে? তাই ডিনারে হালকা অথচ সুস্বাদু পদ (Biryani) রাঁধতে চান ? এমন একটা পদ চাই যা একাই একশো, সঙ্গে সাইড ডিশ লাগবে না, শুধু স্যালাড হলেই জমে যাবে স্পেশাল ডিনার। সকালে রুইমাছের…

Summer Special: কলকাতায় এখন আম-উৎসব, সামার কুল স্পেশাল আইটেম কোথায় কোথায় পাবেন জানুন

চৈতালি দত্ত গরম পড়তেই বিভিন্ন হোটেলে এবং রেস্তরাঁয় শুরু হয়েছে ম্যাঙ্গো ফেস্টিভ্যাল (Summer Special)। কোথাও আবার মিলবে উপাদেয় সামার মেনু। গরমে ঠান্ডা ঠান্ডা কুল কুল সামার স্পেশাল আইটেম কোথায় মিলবে চলুন তা দেখা যাক। অ্যাস্টর…

Jamaishosthi: জামাইয়ের পাতে থাকছে তো মাংসের স্পেশাল এই রেসিপি

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু জামাইষষ্ঠীর দিন জামাইকে নিয়ে কিছু লেখার আগে 'জামাই' শব্দটি ক'দিন আগে কীভাবে আমাকে বিপদে ফেলেছিল সেটা আপনাদের জানাতে চাই।টুকটাক লেখার সুবাদে এপার এবং ওপার বাংলার বেশ কিছু মানুষ, বিশেষ করে মহিলারা আমাকে ভালোবাসতে…

জামাইষষ্ঠীতে কলকাতার কোন রেস্তোরাঁয় কী মেনু, চলুন দেখি

চৈতালি দত্ত জামাইষষ্ঠীর কাউন্টডাউন (Jamai Sasthi Special Menu) শুরু হয়ে গেছে। রবিবার জামাইষষ্ঠী উপলক্ষে শহরের বিভিন্ন বাঙালি রেস্তোরাঁয় খানাপিনার এলাহি আয়োজন করা হয়েছে (Kolkata)। কোথাও চলছে ফুড ফেস্ট। আবার কোথাও থালি বা বুফেতে মিলবে…

Jamai Sasthi Special: জামাইকে কী ডেসার্ট খাওয়াবেন ভাবছেন? জিভে জল আনা রেসিপি জেনে নিন

দ্য ওয়াল ব্যুরো: আগামী কাল জামাইষষ্ঠী (Jamai Sasthi Special)। যাঁরা বাড়িতে রান্নাবান্না করে জামাই আদর করার প্ল্যান করছেন তাঁদের অনেকেই আমাদের জানিয়েছেন মাছ-মাংস পোলাও তো করছেন ,কিন্তু ডেসার্টে জামাইকে কী খাওয়াবেন ভেবে পাচ্ছেন না। …

Jamai Sasthi Special: গানে-ভোজনে জমে যাবে, দুপুর বারোটা থেকে রাত বারোটা অবধি জামাইভোজ

দ্য ওয়াল ব্যুরো: আগামী রোববার ৫ জুন হোয়াটস অ্যাপ ক্যাফেতে জামাইষষ্ঠীর (Jamai Sasthi Special) পান-ভোজন জমে যাবে গানে গানে। লাইভ পারফর্ম্য়ান্সের সঙ্গে মকটেলের মজা আর মেনুতে একটু অফ বিট বাঙালিয়ানা, মিলেমিশে একটা অদ্ভুত আমেজ আনবে জামাইভোজে।…

Jamai Sasthi Special: রেস্তোরাঁর জামাই স্পেশাল থালিতে কব্জি ডুবিয়ে বাঙালি-কন্টিনেন্টাল, কলকাতার…

চৈতালি দত্ত আদরের জামাইকে জামাইষষ্ঠীর দিন নিজের হাতে রান্না করে খাওয়াতে কোন শাশুড়ির ভাল না লাগে! কিন্তু বয়সের ভারে শাশুড়ির অনেক সময় স্বাদ থাকলেও তা হয় সাধ্যের বাইরে (Jamai Sasthi Special)। ফলে তখন দ্বারস্থ হতে হয় বিভিন্ন হোটেল,…

World Nutrition Day 2022: গরমের ডায়েট কেমন হবে? সহজ করে বুঝিয়ে দিলেন পুষ্টিবিদেরা

দ্য ওয়াল ব্যুরো: দ্য চায়েওয়ালা রেস্তরাঁয় ওয়ার্ল্ড নিউট্রিশন ডে (World Nutrition Day 2022) উপলক্ষে হয়ে গেল এক মনোজ্ঞ আলোচনা সভা। সেখানে উপস্থিত ছিলেন নিউট্রিশনিস্ট মায়াংকা সিংহাল এবং অভিনেত্রী অনুরাধা মুখোপাধ্যায়। মায়াংকা সিংহাল…

Jamai Sasthi Special: বাবু কালচার : জামাই ভোজনে বাঙালিয়ানা

দ্য ওয়াল ব্যুরো: হাতে আর মাত্র কয়েকটা দিন। জামাই আদর কীভাবে করবেন ভাবছেন তো ? জামাইয়ের পছন্দের মেনু ঠিক করা ,বাজার যাওয়া ,মাছ মাংস শাকসবজি,ফলমূল কেনা , রান্না করা, দই মিষ্টি কেনা -সব মিলিয়ে ব্যাপারটা বেশ চাপের (Jamai Sasthi Special)।…

Food Blog: পোলাও মাংসের বিকল্প হতে পারে এই দুটো সহজ রেসিপি

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু নারকেল কোরা থেকে দুধ বের করার পর নারকেলের ছিবড়েগুলো ফেলে দিয়েছিলাম বলে গ্রাম থেকে আসা এক আত্মীয়া রে রে করে উঠেছিলেন। …."এমন আক্রার যুগে কোনও জিনিস ফেলবা না। ওই নারকেলের ছিবড়েগুলো পাটায় পিষে নিয়ে চিনি, এলাচগুঁড়ো…

Restropub: মুচমুচে চিকেন উইংস থেকে লা জবাব কাবাব, ঘুরে আসুন কলকাতার রেস্ট্রোপাবে

দ্য ওয়াল ব্যুরো: কলকাতার বুকে সম্প্রতি চালু হল মিনিস্ট্রি অফ বুজ নামে এক অভিনব রেস্ট্রোপাব (Restropub) ( পিকন টাওয়ার ফার্স্ট ফ্লোর ডি এইচ ব্লক নিউটাউন,কল-৭০০১৫৬)। এই রেস্ট্রোপাবের কর্ণধার হলেন অভিষেক চামারিয়া ,গৌরব জৈন, পঙ্কজ বাজোরিয়া,…

Ice Creams: এই গরমে আইসক্রিম না চাখলে হয়, নতুন তিন ফ্লেভারে এল এনআইসি অনেস্টি ন্যাচারাল

দ্য ওয়াল ব্যুরো: এনআইসি অনেস্টি ন্যাচারাল আইসক্রিম (Ice Creams) প্রথম বাজারে আসে ২০১৫ সালে। সেই থেকেই তার জয়যাত্রা শুরু। টাটকা ফলমূল আর ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে তৈরি এই আইসক্রিমের স্বাদে রকমারি ভ্যারাইটি। খাঁটি দুধ আর সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক উপাদানে…

Summer Special: গ্রিলড ভেটকি থেকে ক্রিমে মাখামাখি সর্ষে চিংড়ি, সামার স্পেশাল নিয়ে এল কলকাতার এই…

চৈতালি দত্ত গরমের দাবদাহে যখন মানুষ অতীষ্ঠ ঠিক সেইসময় একটু প্রশান্তি পেতে বিভিন্ন রেস্তোরাঁ নিয়ে এল সামার মেনু, যা শুধু যে সহজপাচ্য তা কিন্তু নয় মুখরোচক এবং উপাদেয়ও বটে (Summer Special)। চলুন দেখা যাক কোন রেস্তোরাঁয় কী ধরনের সামার…

Chowman: চাওম্যান রেস্তরাঁয় চালু হল ‘বেলাশুরু’ মেনু! কী কী পড়বে পাতে, জেনে নিন

দ্য ওয়াল ব্যুরো: পরিচালক নন্দিতা রায় ও শিবপ্রসাদ মুখোপাধ্যায়ের আগামী ছবি 'বেলাশুরু' নিয়ে দর্শকদের মধ্যে উন্মাদনা এখন তুঙ্গে। আর ঠিক সেই কারণেই সম্প্রতি চাওম্যান রেস্তরাঁয় (Chowman) 'স্পেশাল কিউরেটড নিউট্রিশিয়াস' মিল চালু হল বিশেষ করে…

Food Blog: সাধারণ রান্নাই স্বাদে গুণে মান রাখবে রাঁধুনির

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু এখন সাধারণ বলে আর কেউ নেই। সাধারণ বলে কিছু হয় না। এখন প্রায় সকলেই সবকিছুতেই অসাধারণ। আমাদের ছোটবেলায় যারা পড়াশোনাতে ভালো হত, তারা কেবল পড়াশোনাতেই ভালো হত। বাকি অন্যান্য বিষয়গুলো ছুঁয়ে গেলেও উল্লেখ করার মতো…

Beer and Burger: কলকাতা শহরে শুরু হতে চলেছে বিয়ার অ্যান্ড বার্গার ফেস্ট

দ্য ওয়াল ব্যুরো: গরমে একটু স্বস্তির নিঃশ্বাস ফেলতে রাজারহাট নিউটাউনের সিটি সেন্টারে ট্রাফিক গ্যাস্ট্রোপাবসে ১৫মে থেকে শুরু হবে 'বিয়ার এবং বার্গার ফেস্টিভ্যাল' (Beer and Burger)। এই ফেস্ট চলবে ৩০ মে পর্যন্ত। কী কী মিলবে এই ফেস্টে?…

Thakurbarir Ranna: জোড়াসাঁকোর রান্নার বিশেষ সেলিব্রেশন শহরে! কোথায় মিলবে পোস্তর বড়া, টার্কিশ…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ২৫ বৈশাখ। আপামর বাঙালির কাছে শুধু এটি রবি ঠাকুরের জন্মদিন নয়, এ যেন এক উৎসবের দিন। এই বিশেষ দিনটিকে শ্রদ্ধা জানাতে সপ্তাহব্যাপী নানা জায়গায় নানা সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান চলে। সেই যুগেও ঠাকুরবাড়ির নিজস্ব ঐতিহ্য ও সংস্কৃতির…

Eid Special Menu: ইদের স্পেশাল মেনু সাজিয়েছে শহরের এই রেস্তোরাঁ, দেখুন একনজরে

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ইদ উপলক্ষে এলাহি রাজকীয় খানাপিনার আয়োজন করেছে রাজারহাটের দ্য ওয়েস্টিন কলকাতা। এই অল ডে ডাইনিং রেস্তরাঁয় সিজিনাল টেস্টসে স্পেশাল ব্রাঞ্চ মেনু মিলবে আজ সারাদিন। এই মেনু এঁদের নিজস্ব শেফ কিউরেট করেছেন। এদিনের স্পেশাল…

Food Blog: ঈদের আগে সুস্থ থাকতে গরমকালের দুই রেসিপি

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু এখন ঈদে সেই আনন্দ কই? ছোটবেলার আনন্দ। একমাস সকলপ্রকারের সংযম পালনের পর একফালি চাঁদ এসে ঘোষণা করতো ঈদ এসেছে। আরবদেশ আগের দিন ঘোষণা করতো চাঁদ দেখা গিয়েছে। সেই খবর রেডিওতে সম্প্রচার করা হত। বাংলাদেশের চ্যানেলে…

Restaurants: গরম বলে কি ভূরিভোজ বাদ! শহরজুড়ে মেনু সাজিয়েছে হরেক রেস্তোঁরা

হাঁসফাঁস গরমে মানুষকে স্বস্তি দিতে বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় (Restaurants) এখন সর্বে সাংগ্রিয়া থেকে সামার ককটেল এবং নানারকম ব্রাঞ্চ মেনু লঞ্চ করেছে। তার ওপর এখন আবার আইপিএল সিজন। ফলে চলছে আইপিএল মেনুও। চলুন দেখা যাক কোথায় মিলবে এইসব মেনু। খোঁজ…

Food Blog: গরমকালে গ্রামবাংলার সহজ তিন পদ

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু আমাদের এই বঙ্গের গাঁ-গ্রামের মানুষদের আতিথেয়তা দেখলে আশ্চর্য হতে হয়। নিজেদের দুবেলা ভালোমন্দ জুটুক বা নাই জুটুক 'মেহমান নওয়াজি'তে কোনও ফাঁকি থাকে না। হয়ত আপনি গ্রামের পথ দিয়ে হেঁটে যাচ্ছেন, যাবেন কোনও পরিচিতের…

Noboborsho Food: রাত পোহালেই নতুন বছর, নতুন মেনু সাজিয়েছে শহরের রেস্তোরাঁগুলি

নববর্ষের বাকি আর মাত্র কয়েক ঘন্টার। লাস্ট মিনিটে চলুন একবার দেখা যাক, কোন হোটেল-রেস্তোরাঁয় কী ধরনের পয়লা বৈশাখের আয়োজন (Noboborsho Food)। খোঁজ নিলেন চৈতালি দত্ত। জে ডাব্লু ম্যারিয়ট গ্র্যান্ড বলরুমে এদিন নানারকম সাংস্কৃতিক মুলক…

Noboborsho Food: নতুন বছরে ডাইন আউট! শহরের কোন রেস্তোরাঁয় কী স্পেশ্যাল মেনু, জেনে নিন

নববর্ষের শেষ মুহূর্তের কাউন্টডাউন শুরু হয়ে গেছে। ইতিমধ্যে বিভিন্ন হোটেল রেস্তোরাঁ নবরূপে সেজে উঠেছে। রয়েছে লাইভ মিউজিক পারফর্মেন্সের সঙ্গে রকমারি ফুডের আয়োজন (Noboborsho Food)। ঠিক করেছেন কি, কোথায় ডাইন আউটে যাবেন? কোথায় কী রকম চমকভরা…

Food Festival: শহরের প্রিন্সটন ক্লাবে চলছে ‘মেক্সিকান ফুড ফেস্টিভ্যাল’, স্বাদ নিতে আজই…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: কলকাতার (Kolkata) বুকে উঠে এল এক টুকরো মেক্সিকো! শুনতে অবাক লাগলেও শহরের প্রিন্সটন ক্লাবের অন্দরে ঢুকে গেল মেক্সিকো। ঠিকই পড়েছেন, তবে দেশ নয়, দেশের খাবারের ডালি সাজানো হল। অর্থাৎ শুরু হল মেক্সিকান ফুড ফেস্টিভ্যাল (Food…

Barbeque Nation: শহরের বুকে খাদ্য প্রেমীদের নয়া ঠিকানা আনল বারবিকিউ নেশন

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ভারতের ফুড চেইনের ব্যবসায় অন্যতম নাম বারবিকিউ নেশন রেস্তোরাঁ। কলকতায় একাধিক জায়গায় এই রেস্তোরাঁর শাখা আছে। সেই তালিকায় যুক্ত হল আরেক নাম। দক্ষিণ কলকাতার অ্যাক্রোপলিস মল হতে চলেছে খাদ্য প্রেমীদের নতুন ঠিকানা। নতুন…

Noboborsho Food: আসছে নববর্ষ, কোথায় কোথায় মিলবে সেরা বাঙালি খাবার? রইল মেনু, খরচ, যোগাযোগ

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বাংলা নববর্ষ ১৪২৯-কে স্বাগত জানাতে বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় বাঙালির ঐতিহ্যবাহী খানাপিনার এলাহি আয়োজন (Noboborsho Food)। কোথাও বিশেষ দিনের বিশেষ ছাড়, কোথাও আবার চলছে মাসব্যাপী ফুড ফেস্ট। সবাই লঞ্চ করেছে দারুণ নতুন মেনু। কোথায়…

গরমের জোড়া সহজপাচ্য রেসিপি

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু রমজানের সময়ে মুসলিম এলাকাগুলোতে খাবার বিক্রিবাট্টার সময় বদলে যায় এক মাসের জন্য। অন্যান্য সময়ে সকালবেলায় স্থানীয় হোটেলগুলোর পুরি, আলুভাজা, টিকিয়ার গন্ধে যেভাবে সারা মহল্লা ম ম করে, রোজার সময় বেলা নটাতেও সেই…

Kolkata Food: রাজকীয় রাজস্থানী, জিভে জল আনা জাপানিজ, ফুড ফেস্টিভালে কোথায় কোথায় যাবেন

চৈতালি দত্ত জে ডাবলু ম্যারিয়ট ৩১ মার্চ রাজস্থানী দিবস উপলক্ষে ৮ দিন ব্যাপী এখানে রাজস্থানী ফুড ফেস্ট শুরু হয়েছে। চলবে ৩ এপ্রিল পর্যন্ত। রাজস্থানের ঐতিহ্যবাহী রাজ ঘরানার ফুড এখানে মিলবে যা কিউরেট করেছেন শেফ গনেশ বিস্ত (Kolkata…

Bengali Delicacy: গোপন আবির, মনকেমন আর বসন্তের অচেনা রেসিপি

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু পেপারে বা সোশ্যাল মিডিয়ায় বসন্ত উৎসবের ছবিগুলো আয়েশা খুব মন দিয়ে দ্যাখে। লাল বা সবুজ পাড়ওয়ালা হলুদ শাড়িতে এক একটা মেয়ে বসন্তের বউ কথা কও পাখি হয়ে ওঠে। (Bengali Delicacy)হলুদ রঙের কত্তরকম শেড! ফিকে হলুদ, কুসুমরঙা…

Sudipa chatterjee: রান্নাঘরে রঙ খেললেন সুদীপা

Sudipa chatterjee দ্য ওয়াল ব্যুরো: যে কোনও উৎসব মানেই টেলিভিশনের পর্দায় তার ছোঁয়া। শুধু খবরে নয়, সিরিয়ালে এবং শো'য়েও। দাদা সৌরভ গঙ্গোপাধ্যায়,দিদি রচনাবন্দ্যোপাধ্যায় যখন রঙের খেলায় মেতেছেন তখন রান্নাঘরের রানিই বা বাদ যাবেন কেন?…

Dinner Recipes: উইকএন্ড ডিনারে রেস্তোরাঁর স্বাদ! ডাইনিংয়েই জমে উঠুক পেটপুজো, প্রেম

শমিতা হালদার প্রেমের মাস পেরিয়েছে। কিন্তু তাই বলে কি আর প্রেমের মরসুমে ভাঁটা পড়তে পারে? মার্চের উইকএন্ডগুলোও ভালবাসার আলতো ছোঁয়ায় জমে উঠতে বাধ্য। আর সেই প্রেমকেই পরিপূর্ণতা দেয় ভাল খাবার। রোজকার ব্যস্ততায় রেস্তোরাঁয় যাওয়ার…

Biryani & Kebab festival: কব্জি ডুবিয়ে বিরিয়ানি আর কাবাব খেতে চান? অ্যাক্রোপলিসে শুরু হয়েছে…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: (Biryani & Kebab festival) আপনার সামনে গরম গরম বিরিয়ানি এবং রসালো কাবাবের সুসজ্জিত প্লেট কল্পনা করুন – এই উদাহরণটি ভোজনরসিকদের জন্য যথেষ্ট। আপনি যদি বিভিন্ন স্বাদের অতুলনীয় বিরিয়ানি এবং কাবাব চেখে দেখতে আগ্রহী…

প্রেমের মাসে কুমড়োর হৃদয় আর কাঁচকলার খোসা

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু ফাল্গুন মাস যে যে পড়ে গিয়েছে সেটা কী করে বুঝবেন? কেন! ভ্যালেন্টাইন ডে’র উচ্ছ্বাস, হুল্লোড় এসব দেখে তো বোঝাই যায়। প্রেমদিবসে এফএম- এ সারাদিন ধরে বাজল- 'তুম সে হি /তুম সে হি / রাস্তে মিল যাতে হ্যায়/ মঞ্জিলে মিল যাতি…

টিফিন বাক্সে পুষ্টির আনাগোনা, স্বাদও এবার আরও নতুন! জমে উঠবে লাঞ্চব্রেক

শমিতা হালদার করোনার কাঁটা সরিয়ে স্কুল তো খুলে গেল আবার। গুটি গুটি পায়ে পিঠে ব্যাগ নিয়ে বাচ্চারাও আবার স্কুলমুখী। মুখে মাস্ক হয়তো আছে, কিন্তু এতদিন পর স্কুল যাওয়া, বন্ধুদের সঙ্গে আবার দেখা হওয়ার সেই আনন্দ অনুভূতি কি আর একটুকরো মাস্কে…

শুধু প্রেম নয়, স্বাস্থ্যও অটুট থাক, ভালোবাসার দিনে প্রতিশ্রুতি দিচ্ছে ‘বিঞ্জ বেফিকর’

দ্য ওয়াল ব্যুরো: দরজায় কড়া নাড়ছে ভ্যানেন্টাইনস ডে। রেস্তোরাঁ হপিং, স্ট্রিটফুড তো প্রতিবছরই হয়। এবছর প্রেমের দিনটিকে একটু অন্যরকম করে তুললে কেমন হয়! বাইরের ভিড়ভাট্টা বাঁচিয়ে এবার বাড়িতেই ছোটখাটো পার্টি অ্যারেঞ্জ করে ফেলুন ভ্যালেন্টাইন…

পুরোনো প্রেম বাঁধা পড়ুক নতুন স্বাদের প্লেটে

শমিতা হালদার শহরে এখন প্রেমের সপ্তাহ... আর্চিস গ্যালারির উন্মাদনায় কিছুটা ভাঁটার টান পড়েছে কি? তুলনায় ভিড় উপচে পড়ছে ক্যাফেটেরিয়া আর শহরের ইতিউতি গজিয়ে ওঠা রেস্তোরাঁগুলোয়। কিন্তু একটু পুরোনো যুগল যারা, মানে প্রেমের রঙিন ঢেউ সাঁতরে যারা…

ভ্যালেন্টাইনস স্পেশাল উইকে কোথায় পাওয়া যাবে স্পেশাল কোন ক্যুইজিন

১৪ ফেব্রুয়ারি প্রেম দিবস। সেই বিশেষ দিনটিকে মাথায় রেখে কলকাতার বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় শুরু হয়ে গেছে ভ্যালেন্টাইনস স্পেশাল উইক। অথেন্টিক, না ফিউশন? ডাইন আউট, না হোম ডেলিভারি! ঠিক করে ফেলুন চটপট। কোন রেস্তোরাঁয় মিলবে কোন ক্যুইজিন- হদিশ দিলেন…

প্রেম ছিল, আর পাত পেড়ে সরস্বতী পুজোর ভোগ ছিল

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু এখন ভাবলে কেমন অদ্ভুত লাগে। অথচ ওটাই স্বাভাবিক ছিল। স্টুডেন্ট এই পরিচয়টাই তখন প্রাধান্য পেত বলে মুসলিম ছেলেমেয়েদের সরস্বতী পুজোয় অংশগ্রহণ করার ক্ষেত্রে জাত আর ধর্মীয় সংকীর্ণতা বাধা হয়ে দাঁড়ায়নি। দীর্ঘদিন পাশাপাশি বাস…

এই শীতেই কলকাতায় মিলবে রকমারি ডিমসাম, জেনে নিন কোথায়

দ্য ওয়াল ব্যুরো: জনপ্রিয় চিনে খাবার ডিমসাম। আর এই শীতে গরমাগরম ডিমসাম খেতে পছন্দ করেন না এমন ভোজনরসিক মানুষ বোধহয় খুব কমই আছেন কলকাতায়। ঠিক তাঁদের কথা মাথায় রেখেই এবার 'এশিয়া এশিয়া এশিয়া' (৩৭, ডিএন ব্লক, সেক্টর ৫, সল্টলেক, কলকাতা…

কাবাব খেতে ভালোবাসেন?এই শীতে কোথায় মিলবে জিভে জল আনা রকমারি কাবাব?

'কাবাব' আদতে মধ্যপ্রাচ্যের ক্যুইজিন হলেও আজ গোটা বিশ্ব জুড়েই জনপ্রিয়। প্রাচীন কাবাব শব্দের অর্থ 'রোস্ট'। একসময় তুরস্ক সৈন্যরা পশু শিকারের পর সেই মাংস তরোয়ালের মধ্যে গেঁথে আগুনে ঝলসে খেত। দুএকটা ব্যতিক্রম থাকলেও কাবাবের টুকরো আজও আগুনের…

মা চলে গেছেন, রয়ে গেছে তাঁর হরেক রান্না! ‘সুচেতার হেঁশেল’ সাজিয়েছেন সুজয়প্রসাদ

শুভদীপ বন্দ্যোপাধ্যায় রূপবাণী-অরুণা-ভারতী, এক সময়কার কলকাতার বিখ্যাত সিনেমাহলের চেন। উত্তর কলকাতার 'রূপবাণী' সিনেমাহলের নাম রেখেছিলেন স্বয়ং রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর। কিন্তু এখন এই তিনটি সিঙ্গলস্ক্রিনের কোনওটার বা অস্তিত্ব নেই, কোনওটা আবার চিরতরে…

বাঙালি মেয়ের প্রেমপত্র, পুণ্যাহ আর সহজ তিনটে পদ

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু প্রিয়তমেষু, আপনার চিঠি পেয়েছি। তাতে ইনিয়েবিনিয়ে খালি কাজের কথাই লেখা। আপনার কাজের বর্ণনা। আমার কাজের খোঁজখবর নেওয়া। খালি কাজ আর কাজ! আপনার পাঠানো চিঠিখানি আপনার মতোই নীরস। চিঠির গা থেকে গোলাপের সুগন্ধ তো দূর,…

শীতের দুপুরে জিওল মাছের ভুনা-ভর্তা

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু যেসব মাছবিক্রেতারা ট্যাঙ্কিতে চ'রে বেড়ানো জ্যান্ত মাছ বিক্রি করে থাকেন, তাঁদের কাছে খাবি খাওয়া চারাপোনা, মৃগেলের বাচ্চা, বাটা, নাইলনটিকা, জ্যান্ত তেলাপিয়া থাকে। অন্য একটা ট্যাঙ্কিতে থাকে অস্থির মানসিকতার শোল, চ্যাং,…

আজ পৌষ সংক্রান্তি, কোথায় পাবেন কেমন পিঠে?

পৌষের শেষ সপ্তাহ থেকে গ্রাম-শহর নির্বিশেষে সবার বাড়ি থেকে ভেসে আসত পিঠের সুবাস। এখনও অনেকে নিয়ম করে এই দিনটায় পিঠে তৈরি করেন। আবার অনেকেই ঘরে বাইরে কাজ সামলে সময় পান না পিঠে বানানোর। আবার এ প্রজন্মের অনেকে পিঠে খেতে ভালোবাসলেও সঠিক রেসিপিটা…

পৌষ সংক্রান্তিতে এবার ঘরে বসেই নলেনগুড়ের নানা পদ

পিঠেপুলি ছাড়া বাঙালির পৌষপার্বণ জমে না। বাঙালির কাছে সংক্রান্তি মানে আজও পিঠেপুলি আর নলেনগুড়ের পায়েসের স্বাদ। আগে যৌথ পরিবারে কাঠের উনুনের আঁচে মা-ঠাকুমার হাতে তৈরি হত নানা ছাঁদের পিঠে। সময় বদলেছে। আজকের এই ব্যস্ত সময়ের ইঁদুরদৌড়, আর…

নতুন বছরে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন দোকানের মতো ফ্রুটকেক

শমিতা হালদার ভালোমন্দর ভিতর একটা বছর ফুরিয়ে গেল। দোরগোড়ায় দাঁড়িয়ে আছে একটা নতুন বছর। যতই কলোনিয়াল কালচারের দোষ ধরুন, ওভেন থেকে বেরিয়ে আসা নতুন কেকের গন্ধ ছাড়া বাঙালির নিউ ইয়ার ইভ কিন্তু জমেনা। কেনা কেকে সেই স্বাদ খোলে না, অথচ বাড়িতে কেক…