Latest News

ফুড

ভোজনরসিকদের জন্য কলকাতার রেস্তোরাঁগুলিতে থাকছে স্পেশাল মেনু, রইল সন্ধান

দ্য ওয়াল ব্যুরো: রাত পোহালেই ষষ্ঠী। আর পুজো মানেই ভূরিভোজ (Durga Pujo Special Menu)। তাই ভোজনরসিকদের জন্য এবছরে বিভিন্ন হোটেলে খাবারের বিরাট আয়োজন করা হয়েছে। কোন হোটেলে কি ধরনের খাবার মিলবে তারই সুলুক সন্ধান রইল। সেই খোঁজ দিলেন চৈতালি…

এত্ত বড়, সত্যি? ১২ ফুট ব্যাসের মহাভোগ থালিতে ১০৮টি পদ! কোথায় পাবেন, জানুন

দ্য ওয়াল ব্যুরো: এত্ত বড়! সত্যি?? বাঙালির সারা বছরের প্রতীক্ষার অবসান ঘটেছে। দুর্গাপুজোর (Durga Puja 2022) চতুর্থীতেই মণ্ডপে মণ্ডপে উপচে পড়ছে মানুষের ভিড়। ঠাকুর দেখার পাশাপাশি চলছে রসনাতৃপ্তিও। কারণ আমজনতার কাছে পুজো মানে পেটপুজোও বটে!…

পুজোয় কী কী খাবেন? চাইনিজ-কন্টিনেন্টাল থেকে আওয়াধি, পসরা সাজিয়ে বসেছে কলকাতার এইসব রেস্তোরাঁ

দ্য ওয়াল ব্যুরো: পুজো উপলক্ষে বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় ওরিয়েন্টাল থেকে শুরু করে চাইনিজ , কন্টিনেন্টাল, আওয়াধি কুইজিন ইত্যাদি নানা স্বাদের খাবারের মেলা (Puja Special Food)। চলুন দেখা যাক কোন রেস্তোরাঁয় কি খাবার মিলবে। খবরে চৈতালি দত্ত। …

পুজোয় পেটপুজো চাই-ই চাই, বাঙালি পাত সাজাতে ব্যস্ত কলকাতার এইসব রেস্তোরাঁ

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বাঙালির সেরা উৎসব দুর্গাপুজোর মতোই বাঙালিয়ানার আরেক গর্ব বাঙালির খাদ্যাভাস। কিন্তু শুধুমাত্র বাঙালি নিজস্ব বাংলা সিনেমা, নাটক, সাহিত্য, গানের যে পরম্পরা রয়েছে বাংলা রন্ধন প্রণালীতে তা যে সমানভাবে বিদ্যমান তা দেখতে এবারে…

শিঙি মাগুরে ‘না’, আর নারকেল দুধ দিয়ে ডিম-আমড়ার অজানা রেসিপি

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু উৎসবের সঙ্গে প্রকৃতির এমন নিখুঁত মেলবন্ধন আর কখনও দেখিনি। আকাশের ক্যানভাসে ফুটে ওঠে কতই না ছবি! শরতে ক্যানভাসটার রং হয়ে যায় গাঢ় নীল। আলাদা করে আকাশের দিকে তাকিয়ে থাকতে ইচ্ছে করে। উৎসব এগিয়ে আসছে বুঝিয়ে দেয়…

বৈঠকী আড্ডা, তিলোত্তমার বাঙালিয়ানা, ক্যাফেতে হুল্লোড়–নস্ট্যালজিয়া ফেরাচ্ছে কলকাতা রাজবাড়ি

দ্য ওয়াল ব্যুরো: পুজোর ঠিক আগেই কলকাতা রাজবাড়ি রেস্তোরাঁ(৫৬ যতীন দাস রোড,লেক টেরাস, কালীঘাট, কল২৯) নব রূপে হাজির হল (Kolkata Rajbari)। এখানে মিলবে বাঙালির খাঁটি ঘরোয়া খাবার। প্রত্যেক অতিথিকে এখানে মঙ্গল দ্বীপ জ্বালিয়ে বরণ করার প্রথা…

শিক্ষক দিবসে স্পেশ্যাল মেনু! শহরের কোন কোন রেস্তোরাঁয় কী কী মিলবে, জেনে নিন

৫ সেপ্টেম্বর শিক্ষক দিবস (Teachers' Day)। স্বাধীন ভারতের প্রথম উপরাষ্ট্রপতি ও দ্বিতীয় রাষ্ট্রপতি ড: সর্বপল্লী রাধাকৃষ্ণনের জন্মবার্ষিকী উপলক্ষে ভারতের সর্বত্র এদিন শিক্ষক দিবস হিসেবে উদযাপিত হয়। নানারকম অনুষ্ঠানের মাধ্যমে ছাত্র-ছাত্রীরা…

পথের পাঁচালি, আর পাত পেড়ে কচুপাতা চিংড়ি

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু খেয়াল করে দেখবেন শহর ছাড়িয়ে দূরে গ্রামের দিকে ভাতের হোটেলগুলোতে ভাতের সঙ্গে যে তরকারিগুলো দেওয়া হয় সেগুলো বেশ ঘরোয়া এবং সস্তা। গ্রামের ভেতরে তো ফুটপাত বলে কিছু নেই, তাই এগুলোকে ফুটপাতের হোটেল বলা যাবে না।…

কৌশিকী অমাবস্যায় মায়ের প্রসাদে থাকে পোড়া শোল, বাড়িতে কীভাবে রাঁধবেন সেই মাছ?

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু কৌশিকী অমাবস্যায় তারাপীঠে তারামা'কে অনেককিছুর সঙ্গে পোড়া শোল মাছ নিবেদন করা হয়। যজ্ঞের আগুনে পোড়ানো হয় শোলমাছ। তারপর সেটা দেবীকে নিবেদনের পরে প্রসাদ হিসেবে বিতরণ করা হয়। তাতে নুন বা অন্য কোনও মশলা থাকে না। …

কলকাতায় খুলল হাটারির নতুন কন্টিনেন্টাল আউটলেট, ক্যাফেতে বসে বই পড়ার মজাও পাবেন

দ্য ওয়াল ব্যুরো: কলকাতার প্রাচীন ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ রেস্তরাঁ হাটারি এবারে 'হাটারি গ্রিলস' (Hatari Grillz) নামে ক্যাফে কাম কন্টিনেন্টাল রেস্তোরাঁ চালু করল। দক্ষিণ কলকাতার বিবেকানন্দ পার্কের পাশে লেক টেরেস ,পি-৫৫৭ , হেমন্ত মুখোপাধ্যায় সরণিতে…

স্বাধীনতা দিবসের চমক! আজাদির দুর্দান্ত মেনু সাজিয়েছে কলকাতার এই ৪ রেস্তোরাঁ

চৈতালি দত্ত স্বাধীনতা দিবসের প্রাক্কালে গোটা দেশ মেতে উঠেছে 'আজাদি কি অমৃত মহোৎসবে'। ৭৫ তম স্বাধীনতা দিবস বলে কথা, দেশজুড়ে তাই এবছর জাঁকজমকও অনেক বেশি। ১৯৪৭ সালের স্বাধীনতা প্রাপ্তির সেই দিনটাকেই যেন নতুন করে ফিরে পেতে চাইছেন ভারতবাসী।…

আচারি ডিম আর একটা স্বপ্নের রান্নাঘর

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু সেদিন নীপাকে দেখলাম খুব সকাল সকাল কাজে যাচ্ছে। সাধারণত অত সকালে যায় না। ওর সংসার আছে। স্বামী সন্তান আছে। রান্না করে ঘরদোর গুছিয়ে তারপর কাজে যেতে হয়। তবে ওর স্বামী দেবা নিজে কাজে যাওয়ার আগে রাস্তার কল থেকে খাবার…

বর্ষা আসতেই ইলিশ-পার্বণ শুরু, শহরের কোন কোন রেস্তোরাঁয় কী স্পেশাল হচ্ছে জেনে নিন

চৈতালি দত্ত বৃষ্টির সঙ্গে খিচুড়ি এবং ইলিশ যেন সম্পৃক্ত। আর ইলিশের (Hilsa festival) নাম শুনলে জিভে জল আসে না এমন ভোজন রসিক বাঙালি বোধ হয় কমই আছেন। স্বাদে, গন্ধে ইলিশ মাছের শুধু যে রাজকীয়তা আছে তা কিন্তু নয় রীতিমতো পুষ্টি গুনে ভরপুর ।…

ভাপা রান্নার গোপন রেসিপি আর টিফিনবাক্স ভর্তি মনকেমন

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু টিফিনবাক্স গিন্নিদের প্রাণ। এখন অত্যাধুনিক হেঁশেলে রান্না সংক্রান্ত কতোরকম দামি দামি হাতিয়ার, তবুও টিফিনবাক্সকে চোখে হারান গিন্নিরা। ঘরে ছোটবড় নানা সাইজের একাধিক টিফিনবাক্স থাকা সত্ত্বেও রামলীলা ময়দানের রথের…

কলকাতায় বসে খাঁটি ইউরোপিয়ান ও আইরিশ কুইজিনের স্বাদে পেতে চান? মিলবে কোথায় জানুন

দ্য ওয়াল ব্যুরো: দ্য ফরচুন বেকারির রয়েছে দ্য আইরিশ ব্রিওয়ারি নামে ক্যাফে কাম রেস্তোরাঁ। যার দুটি আউটলেট রয়েছে। গত নভেম্বর মাসে প্রথম দক্ষিণ কলকাতায় ৩৪ টি আসন বেষ্টিত লেক মলের পেছনে ৩২, রাজা বসন্ত রায় রোডে এবং দ্বিতীয়টি ডিসেম্বরে ১৫টি…

কলকাতায় বসে খাঁটি ইউরোপিয়ান ও আইরিশ কুইজিনের স্বাদে পেতে চান? মিলবে কোথায় জানুন

দ্য ওয়াল ব্যুরো: দ্য ফরচুন বেকারির রয়েছে দ্য আইরিশ ব্রিওয়ারি নামে ক্যাফে কাম রেস্তোরাঁ। যার দুটি আউটলেট রয়েছে। গত নভেম্বর মাসে প্রথম দক্ষিণ কলকাতায় ৩৪ টি আসন বেষ্টিত লেক মলের পেছনে ৩২, রাজা বসন্ত রায় রোডে এবং দ্বিতীয়টি ডিসেম্বরে ১৫টি…

রাজকীয় ইলিশ উৎসব বরাহনগরে, মেথি ইলিশ থেকে ইলিশ ডিমের চচ্চড়ি হরেক পদের সম্ভার

দ্য ওয়াল ব্যুরো: মধ্যযুগীয় বাংলা সাহিত্যে বরাহনগর নামক জনপদের উল্লেখ আছে। তাই বয়স মাহাত্ম্যে শহর কলকাতার অগ্রজ বরাহনগর। এই বরাহনগর যেমন শ্রীচৈতন্য,রামকৃষ্ণ পরমহংসদেব ,স্বামী বিবেকানন্দ,গিরিশচন্দ্র ঘোষ,ভগিনী নিবেদিতা,রবীন্দ্রনাথ…

মুখর বাদল দিনে মুখরোচকই চাই, বর্ষা-স্পেশাল মেনু নিয়ে এসেছে কলকাতার এই রেস্তোরাঁগুলি

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বৃষ্টির রোম্যান্টিসিজ়মের সঙ্গে রসনারও সম্পর্ক আছে (Monsoon Special)। এই বর্ষার দিনে মুখরোচক কিছু না হলে মনই তৃপ্ত হয় না। কলকাতার অনেক রেস্তোরাঁই মনসুন-স্পেশাল মেনু নিয়ে এসেছে। চলুন জেনে নেওয়া যাক। এলএমএনওকিউ বর্ষায়…

জ্বীন-পরির গল্প আর কাঁঠালদানা দিয়ে একজোড়া ঘরোয়া রেসিপি

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু একবার কড়াকাঠি গ্রামে গিয়ে আবিদা সুলতানার বাড়িতে সারাদিন কাটিয়েছিলাম। কথা দিয়ে ছবি আঁকার ক্ষমতা আছে তার আছে বটে! তার বাড়ি আর বাগানের গল্প শুনতে শুনতে আমার চোখের সামনে একটা স্পষ্ট ছবি ফুটে উঠত। ওর ঘরদুয়ার…

‘প্রিন্সটন ক্লাব’ বাঙালিকে রাখবে এবার আমে-ভাতে, ‘ম্যাঙ্গো ম্যানিয়া’তে মাতবে কলকাতা

দ্য ওয়াল ব্যুরো: গরমকাল মানেই বাঙালির ‘আম’ (Mango Mania) কাল। ভ্যাপসা গরমে বাঙালির ভাললাগার মত যদি কিছু থাকে তবে তা ফলের রাজা আম’কে পাওয়া। এবার সেই আম দিয়েই রকমারি খাবারের ডালি নিয়ে হাজির শহর কলকাতার জনপ্রিয় ক্লাব টালিগঞ্জের প্রিন্সটন…

আমে মাছে মিলে মিশে : ‘ম্যাঙ্গো মৌরলা’

কথায় আছে, মাছে (Mourola) ভাতে বাঙালি। আর সেই বাঙালির জাতীয় ফল আম (Mango)। বাঙালির পরিচায়ক এই মাছ আর আম যদি মিলেমিশে যায়, তাহলে কেমন হয় ব্যাপারটা? ভাবছেন কী করে হবে, তাই তো? একদিকে আম আর অন্য দিকে মাছ, দুটো তো আলাদা জগতের…

স্বাধীনতারও আগে থেকে দেশে চলছে এই পাঞ্জাবি রেস্তোরাঁ, কলকাতায় খুলল প্রথম শাখা

দ্য ওয়াল ব্যুরো: স্বাধীনতার আগের কথা। তখন ১৯৪২ সাল, দিল্লির চাঁদনী চক থেকে যাত্রা শুরু করেছিল ‘কাকে দি হাটটি - সিনস ১৯৪২' (Kake Di Hatti - Since 1942) রেস্তোরাঁ (Resturent) । চার প্রজন্ম ধরে সেই ঐতিহ্য আজও বহমান। সমগ্র ভারতে এঁদের…

বৃষ্টিদিন আর বাঙালির পাতে খিচুড়ির নানা রকমারি

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু আষাঢ়ের সঙ্গে কদমফুলের একটা সম্পর্ক আছে। সেই সম্পর্ক কেবল তার ফুটে ওঠার সঙ্গে যুক্ত নয়। ভারী বৃষ্টিতে নুয়ে পড়ে কদমের ফুল। অজস্র ক্ষুদে পাপড়ির অন্দরে বৃষ্টির জল জমা হয়। সেই জল অবশ্য খালি চোখে দেখা যায় না। ভিজে…

সিঙ্গেল ইউজ প্লাস্টিক নিষিদ্ধ, বর্ষায় খাবার ভাল রাখতে কী করবেন?

দ্য ওয়াল ব্যুরো: আবহাওয়ার (Weather) ভাবগতিক বোঝা ভার। কখনও কাঠফাটা রোদ তো কখনও ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি। আকাশ কালো করে ঝেঁপে বৃষ্টি নামতে দেখলে মন ভাল হয়ে যায় চট করে। কিন্তু এই বর্ষাকালের (rainy season) একটা বড় সমস্যা বাতাসের আর্দ্রতা।…

টু ইন ওয়ান শরবত: এক গ্লাসে বেলের পানা আর দইয়ের ঘোল

রিকু সাঁতরা(রন্ধনশিল্পী) ভ্যাপসা গরমে প্রাণ আনচান করছে তো? তাহলে এক গ্লাস ঠান্ডা পানীয় চাইই। বাজার চলতি কোল্ড ড্রিঙ্ক তো রাস্তায় বেরলে খাওয়া হয়েই যায়,কিন্তু বাড়িতে থাকলে বাড়ির তৈরি শরবতে গলা ভেজতে ইচ্ছে করে। এই সময়ে টাটকা ফল আর দই…

আদরে সোহাগে ‘আম কাহিনী’, আমে মাখামাখি আমিষ-নিরামিষ পদ চাখতে চলে আসুন কলকাতার এই…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ফলের রাজা আম (Mango Festival)। তাকে নিয়ে নানান রকম উৎসব অনুষ্ঠান তো হবেই। তা হচ্ছেও। দক্ষিণ কলকাতার ডোভার লেনের 'বাবু কালচার' রেস্তরাঁতে শুরু হয়েছে আমের আদরে সোহাগে মাখামাখি হয়ে তৈরি অনেক রকম পদ সাজিয়ে ফেস্টিভ্যাল - আম…

রিংকি’জ ওয়েলনেস ক্লিনিকের উদ্বোধনে অভিনেত্রী দেবলীনা দত্ত

দ্য ওয়াল ব্যুরো: গত কয়েক বছরে আমূল বদলে গেছে আমাদের লাইফস্টাইল। কোভিড আরও বদলে দিয়েছে আমাদের রোজের দিনযাপন। ফলে ওবেসিটি জাঁকিয়ে বসেছে ছোট থেকে বয়স্ক সবার মধ্যে। তাই ডায়েটে (Dietitian) বদল করতেই হচ্ছে মানুষকে। কিন্তু নিজের ইচ্ছে মতো খাওয়া…

চিকেনের এই কাবাব নিমেষেই বানান আপনার হেঁশেলে, জমিয়ে দিন উইকএন্ড ডিনার

দেবীমিতা বসু বেরা সন্ধের টিফিনে হোক বা ডিনারের প্লেটে, চিকেনের যে কোনও কাবাব মানেই পেটপুজো জমে ক্ষীর। টিক্কা কাবাব, মালাই শিক কাবাব, শামি কাবাব কিংবা চিজ চিকেন কাবাব (Chicken Recipes)- জিভে জল আনা সেই তালিকার শেষ নেই। ভাল মানের এসব…

একথালা সাদা ভাতের সঙ্গে চেখে দেখুন সহজ এই দুটো রেসিপি

সাবিনা ইয়াসমিন রিংকু ভাতের গল্প শুরু করলে গল্প আর ফুরোবেই না!গলা ভাত। ঝরঝরে ভাত। সেদ্ধ চালের ভাত। আতপ চালের ভাত।যে চালের ভাতই হোক না কেন, তাকে বেছে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। হাঁড়িতে জল দেওয়ার পর জলটা ফুটে উঠলে ওই ফুটন্ত জলে ধুয়ে…

ফাদার্স ডে আসছে, বাবাকে কী খাওয়াবেন?

দ্য ওয়াল ব্যুরো: সন্তানের জন্ম থেকে বেড়ে ওঠা বিশাল বটবৃক্ষের মতো নিঃস্বার্থভাবে ছায়া দেন যিনি, যাঁর সঙ্গে ত্যাগ, মূল্যবোধ,অক্লান্ত পরিশ্রম, নিজের কষ্টকে উপেক্ষা করে সন্তানদের আগলে রাখতে সমাজ-সংসারের উপযুক্ত গড়ে তোলার দায়িত্ব ঘাড়ে তুলে…