দ্য ওয়াল ব্যুরো: সুস্থ থাকার চাবিকাঠিটা যে আসলে ঠিক কী সেই প্রশ্নটাই এই শতকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন। চারপাশে তাকালেই দেখা যায় বেশিরভাগ মানুষ আক্রান্ত কোনও না কোনও অসুখে। ইদানীং ওবেসিটি বা স্থুলতার প্রবণতা দেখা যায় অনেকের মধ্যেই। ফলে,…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ১৮ সেপ্টেম্বর থেকে কলকাতা নিউটাউনের তাজ সিটি সেন্টারে (Taj city center new town) শুরু হয়ে গেল থাই ক্যুইজিনের (Thai cuisine) এক মহা আয়োজন। চলতি মাসের ২৪ তারিখ পর্যন্ত খাঁটি থাই খাবারের ঠিকানা হল এই তাজ সিটি সেন্টার। তাজ…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: রবিবার সকালে লুচি, দুপুরে মাংস (Mutton korma recipe for Sunday afternoon)। বাঙালির ছুটির দিনের ক্ল্যাসিকাল দৃশ্যপট। রক্তে মেদ-শর্করার বৃদ্ধিই হোক বা হজমের দুর্বলতা, এ সমস্ত বাধা বারবার পরাজিত হয় রসনার কাছে। তাই রবিবার বা…

চৈতালি দত্ত আপনি কি বার্মিস ক্যুইজিন খেতে খুব পছন্দ করেন? তবে কলকাতার পার্কস্ট্রিটে (Park Street) বার্মা বার্মা রেস্তোরাঁয় আসতে হবে। এখানে খাঁটি ভেজ বার্মিস ক্যুইজিং পাওয়া যায়। সম্প্রতি এখানে রেডি টু ইউজ প্যানট্রি সামগ্রী লঞ্চ করল যা…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: চিজ, (cheese) দুধ থেকে তৈরি এই উপকরণ মাত্র কিছু বছর আগেও বাঙালির ঘরে ঘরে এতটা জনপ্রিয় ছিল না। তবে পিৎজার স্বাদ যবে থেকে আস্বাদন করলেন সকলে, তখন থেকেই বোঝা গেল চিজের গুরুত্ব। ইদানীং কালে ফুড ব্লগিং অত্যন্ত জনপ্রিয় এক পেশা।…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: খাবার শুধু সুস্বাদু হলেই চলবে না, এখন খাবার হতে হবে রেস্তোরাঁর মত দেখতেও সুন্দর। অর্থাৎ ফটোজেনিক। বাড়িতে বসেই আপনি পারবেন রেস্তোরাঁর মত খাবার বানাতে। যে কোনও রান্নার স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায় যদি সেই রান্নার গ্রেভি হয় মজাদার…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: পুজো আসতে বাকি হাতে গুনে মাত্র এক মাস। ইতিমধ্যেই কেনাকাটা শুরু হয়ে গিয়েছে। আর পুজো মানেই জমিয়ে পেটপুজো। পুজোর আগেই নতুন উদ্যোগ নিয়ে হাজির ইমামি হেলদি অ্যান্ড টেস্টি (Emami healthy and testy) খাদ্যসামগ্রী বিপণন সংস্থা।…

চৈতালি দত্ত বাঙালির খাঁটি রেস্তোরাঁ সপ্তপদীর (Saptapadi restaurant) নবম জন্মদিন উপলক্ষে এদের প্রতিটি শাখায় এলাহি খানাপিনার (9th birthday celebration menu) আয়োজন করা হয়েছে। ২০১২, ১৫ সেপ্টেম্বর দক্ষিণ কলকাতার বাঘাযতীনে ৮০০ স্কোয়ার…

চৈতালি দত্ত হিপ হপ গান শুনতে কি আপনি পছন্দ করেন? তবে ১৯ সেপ্টেম্বর মঙ্গলবার সন্ধ্যা ৭.৩০ মিনিটে দক্ষিণ কলকাতার সাদার্ণ অ্যাভিনিউ-তে নজরুল মঞ্চের বিপরীতে দ্য হোয়াটসআপ ক্যাফে (Whatsapp cafe) রেস্তোরাঁ আসতে হবে। এখানেই বসবে ৩০ জন ফরাসি…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: সকালের জলখাবারে প্রতিদিন নিত্যনতুন কি খাবার খাওয়া যায় তা এক চিন্তার বিষয় হয়ে দাঁড়ায় অনেকের কাছেই। জলখাবারে ওটস বা কলার মতো পুষ্টিকর উপাদান নিয়মিত মেনুতে রাখেন অনেকে। তবে প্রতিদিন একঘেয়ে দুধ দিয়ে ওটস, (oats) কলা (Banana)…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: গত শুক্রবার, ৮ সেপ্টেম্বর থেকে কলকাতার নিউটাউনের তাজ সিটি সেন্টারে আওয়াধি খানাপিনার এক বিশাল আয়োজন করা হয়েছে। চলতি মাসের ১৭ তারিখ পর্যন্ত খাঁটি আওয়াধি খাবারের ঠিকানা এই তাজ সিটি সেন্টার (Awadhi cuisine in Kolkatas Taj…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: সকালে উঠেই চায়ে (drinking tea) চুমুক দেওয়া অধিকাংশ মানুষের প্রিয় অভ্যাস। বেডটি না পেলে ঘুমই ভাঙে না অনেকের। সারাদিনে কাজে যেন মনই বসে না সকালের চা-টা যদি ঠিকঠাক না পাওয়া যায়। সকাল থেকে শুরু, এরপর সারাদিনে যে কত কাপ চা পান…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বর্ষা মানেই ভাজাভুজি খেতে ইচ্ছে করে সকলেরই। বাইরে মুষলধারে বৃষ্টি মানেই ডায়েট ভুলে গিয়ে খিচুড়ি ডিমভাজা খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া বিরল। বর্ষার দিনেও বাড়িতে অতিথিও চলে আসতেই পারে। আর বাড়িতে অতিথি এলে তাঁকে কি…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: সারা পৃথিবীতে ভারতীয় রান্নার কদর রয়েছে যথেষ্ট। অন্যান্য দেশের তুলনায় ভারতের যে কোনও প্রদেশের রান্নাতেই তেলের ব্যবহার তুলনামূলক বেশি। অধিক পরিমাণে ভোজ্য তেল বা সর্ষের তেলের ব্যবহারে খাবারের স্বাদ ভাল হয়। তবে স্বাদের সঙ্গে…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বাংলা ধারাবাহিকের জনপ্রিয় লেখিকা পরিচালক প্রযোজক লীনা গঙ্গোপাধ্যায় ও শৈবাল বন্দ্যোপাধ্যায়ের প্রযোজনা সংস্থা ম্যাজিক মোমেন্টস এর নয়া উদ্যোগে 'নোয়া'র যাত্রা শুরু হল। টালিগঞ্জের দাসানি স্টুডিওর পাশে গত রবিবার খুলে গেল…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: ৪০ পেরনোর পরই মহিলাদের মধ্যে দেখা যায় হাড়ের নানারকম সমস্যা। হাঁটু থেকে কোমর, মাঝেমধ্যেই বাতের সমস্যায় ভোগেন অনেকে। শুধু মহিলারাই নয়, পাশাপাশি আজকালকার অনিয়মিত জীবনযাত্রার ফলে পুরুষরাও ক্যালশিয়ামের (calcium based food)…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: সকালের জলখাবারে কি কি খেলে স্বাস্থ্য আর স্বাদ দুইই বজায় রাখা যায় এ নিয়ে মাঝেমধ্যেই চিন্তায় পড়েন স্বাস্থ্য সচেতনরা। চিকিৎসকরা বলেন প্রতিদিনের জলখাবারে প্রোটিন উপাদান অবশ্যই রাখা উচিত। তবে সারাদিনে রাস্তাঘাটে কাজকর্মের মধ্যে…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: কথায় বলে মাছেভাতে বাঙালি (comfort food)। তবে বাঙালি ছাড়াও কিন্তু অন্যান্য বিভিন্ন প্রদেশের মানুষও ভাত খেতে বেশ পছন্দ করেন। আসলে ভাতের উপকরণ থেকে যেমন মুখরোচক খাবার তৈরি হয় তেমনই আজকাল যে খাবারগুলিকে বলে কমফর্ট ফুড সেগুলির…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: মা হওয়া কি মুখের কথা! বাড়িতে যদি ছোট বাচ্চা থাকে তবে সে জলখাবারে অথবা স্কুলের টিফিনে কী খাবে সেই চিন্তাতেই কেটে যায় মা-দের অনেকটা সময়। বাড়িতে ৫ থেকে ১০ বছরের বাচ্চা থাকলে তারা প্রায়ই বায়না করে ভাজাভুজি খাওয়ার জন্য। চিপস…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: গলদা চিংড়ি থেকে পমফ্রেট, সি-ফুডের (sea food festival) নাম শুনলেই জিভে জল আসে অনেকেরই। বাঙালি দীঘা বা পুরীতে গিয়ে সুস্বাদু মাছভাজা খেলেও গোয়ানিজ খাবার বা থাইল্যান্ডের সনাতনী সি-ফুড সহজে মেলে না। তবে কলকাতায় বসেই যারা সি-ফুড…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: আগামীকাল ১৫ অগাস্টে স্বাধীনতা দিবস (independence day) উৎসব পালনে মেতে উঠবে গোটা ভারতবর্ষ। আর সেই কারণে শহরের নানা পাঁচতারা হোটেল থেকে শুরু করে বিভিন্ন নামি দামী রেস্তোরাঁয় খাবারের এলাহী আয়োজন করা হয়েছে। কিছু জায়গায়…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বর্ষাকাল মানেই ঝিরিঝিরি বৃষ্টি আর তার সঙ্গে মুখরোচক খাবার (healthy breakfast)। তবে বিকেলের জলখাবারে যতই চপ মুড়ি অথবা পকোড়া খাওয়া যাক না কেন, সকালে এই খাবার স্বাস্থ্যের জন্য মোটেই উপযুক্ত নয়। অথচ ঘুম থেকে উঠে জানলা দিয়ে…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বর্ষাকাল পড়লেই জল কাদায় ভিজে প্রায়ই বাড়ি ফেরা ছাড়া গতি নেই। আর ভেজা জামাকাপড়ে সারাদিন কাটিয়ে বাড়ি ফিরে স্নান করলেও সর্দিকাশির হাত থেকে রেহাই পাওয়া কঠিন। সেক্ষেত্রে এই মরসুমে সর্দি কাশিকে দূরে রাখার একটাই উপায়, একাধিক…

চৈতালি দত্ত রেস্তোরাঁয় খেতে কে না ভালবাসে? আর বাবা-মায়ের সঙ্গে রেস্তোরাঁয় খেতে গেলে শিশুরা তো বেজায় খুশি। এবারে এই রেস্তোরাঁয় চালু হল কিডস মেনু যা নিঃসন্দেহে ছোটদের জন্য খুশির খবর (Mainland china launched kids special menu)। শুধু…

চৈতালি দত্ত বাঙালি পদ থেকে শুরু করে কন্টিনেন্টাল, চাইনিজ (Chinese cuisine), ইতালিয়ান ক্যুইজিন নিয়ে রীতিমতো পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেন বিজলী গ্রিল রেস্তোরাঁর প্যান ইন্ডিয়া কর্পোরেট এক্সিকিউটিভ শেফ শৈলেন হালদার (Chef exclusive signature…

চৈতালি দত্ত বন্ধুত্বের কোনও সংজ্ঞা বা বয়স হয় কি? বোধহয় না। সেই কারণে অগস্ট মাসের প্রথম রবিবার হিসেবে বন্ধুত্ব দিবসকে (Friendship Day) সোহাগে-আদরে উদযাপন করতে বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় (Kolkata Restaurants) খানাপিনার এলাহি আয়োজন করা হয়েছে…

দ্য ওয়াল ব্যুরো: বর্ষাকাল মানেই বাঙালির পাতে ইলিশ (hilsa festival)। ইলিশের প্রতি বাঙালির দুর্বলতার কথা মাথায় রেখেই প্রতি বছরই ইলিশ উৎসবের আয়োজন করা হয় কলকাতার নামীদামী রেস্তোরাঁগুলিতে। একই ভাবে চলতি বছরেও তাজের উদ্যোগে কলকাতায় শুরু হয়েছে…

চৈতালি দত্ত চাইনিজ ক্যুইজিন (Chinese cuisine) নিয়ে রীতিমতো পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেন ক্রিস্টাল চপস্টিক রেস্তোরাঁর এক্সিকিউটিভ শেফ হেমন্ত কর। ২৫ বছর ধরে এই সেলেব্রিটি শেফের হাতের রান্না খেয়ে তৃপ্ত হয়েছেন তাবড় সেলিব্রেটিরা। তাঁর…

দ্য ওয়াল ব্যুরো:ভোজনরসিকদের অনেকেই স্ট্রিটফুড খেতে খুবই পছন্দ করেন (4 healthy street food)। তবে যাঁরা স্বাস্থ্য সচেতন তাঁরা অনেক সময় ইচ্ছে থাকলেও দীর্ঘশ্বাস চেপে রেখেই এগরোল অথবা কচুরির দোকানের পাশ দিয়ে চলে যান। রাস্তার তেলেভাজা বা এগরোল…